5 Resep masakan kaki lima di rumah dengan rasa resto tapi harga hemat

Brilio.net - Ada sesuatu yang menyenangkan dari menikmati makanan kaki lima. Suasana yang akrab, aroma yang menggoda dari wajan panas, dan rasa yang langsung memanjakan lidah tanpa banyak basa-basi. Tapi pernahkah terpikir bahwa semua itu bisa dihadirkan sendiri di rumah, lengkap dengan rasa yang naik kelas layaknya sajian restoran terkenal? Dengan bahan sederhana dan sedikit sentuhan teknik, masakan kaki lima bisa berubah jadi pengalaman kuliner yang bikin terpukau.

Banyak warung tenda yang sebenarnya menyimpan rahasia dapur luar biasa. Mi goreng smoky dengan kecap yang karamel sempurna, sate ayam dengan bumbu kacang kental dan gurih, atau bahkan nasi goreng tek-tek yang gurih pedasnya bikin nagih. Semua itu sebenarnya bukan hal mustahil untuk ditiru di dapur sendiri. Kuncinya ada pada pemilihan bahan yang pas dan cara masak yang cermat, bukan cuma sekadar meniru resep.

Tak perlu peralatan canggih atau bahan yang sulit dicari. Cukup kompor rumah, wajan lebar, dan semangat bereksperimen di dapur. Malah bisa jadi lebih enak karena semua elemen bisa disesuaikan dengan selera.

Yuk cobain bersama briliofood, Jumat (20/6).

1. Resep Mie Goreng Jawa

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Mie instan sebanyak 1 bungkus
- Telur ayam sebanyak 2 butir
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Bawang putih sebanyak 2 siung, cincang halus
- Bawang merah sebanyak 4 butir, cincang halus
- Cabai merah besar sebanyak 2 buah, iris tipis
- Cabai rawit sebanyak 5 buah, iris tipis
- Tahu putih sebanyak 1/4 bagian, potong kotak kecil
- Kol sebanyak 100 gram, iris tipis
- Wortel sebanyak 1 buah, iris tipis
- Kecap manis sebanyak 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus mie secukupnya hingga matang, kemudian tiriskan. Sisihkan.
2. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat. Haluskan semua bahan hingga halus.
3. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan dalam minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan telur kedalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Masukkan sayuran, seperti wortel, kacang polong, dan kol. Tambahkan air,garam dan gula secukupnya. Serta tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, masak hingga sayuran menjadi empuk.
6. Tambahkan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam semua bahan.

2. Resep nasi Gila

Foto: Sasa.co.id

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 100 gram daging ayam, potong kecil
- 50 gram bakso sapi, iris tipis
- 50 gram sosis, potong serong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 batang sawi hijau, potong-potong
- 1/4 buah kol, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- Sasa MSG secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm Sasa Saus Sambal (pedas sesuai selera)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Nasi Gila:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu buat orak-arik dari telur yang sudah dikocok. Angkat dan sisihkan. Setelah itu, tumis ayam, bakso, dan sosis hingga matang dan kecokelatan.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam wajan yang sama, tumis hingga harum.
3. Tambahkan sawi hijau dan kol, aduk rata. Kemudian masukkan Sasa MSG, kecap manis, merica, Sasa Saus Sambal, garam, dan gula.
4. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur dengan bumbu.
5. Masukkan nasi putih ke dalam wajan, aduk sampai semua bumbu meresap ke dalam nasi. Jangan lupa tambahkan telur orak-arik tadi dan aduk sebentar hingga rata.
6. Setelah semuanya matang, angkat dan sajikan nasi gila di piring. Tambahkan topping seperti kerupuk atau bawang goreng biar makin mantap!

3. Resep Capcay Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ikat sawi ijo
- 1 buah sawi putih
- 2 buah wortel
- 1 buah kembang kol

Bahan Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 bawang bombai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt saus Inggris
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai.
2. Masukkan wortel, aduk-aduk sampai setengah matang
3. Beri air secukupnya, masukkan saus tiram, kecap Inggris, kecap asin, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam, dan lada. Aduk-aduk hingga kuah mendidih masukkan maizena, aduk-aduk.
4. Masukkan sawi, kembang kol, aduk-aduk.
5. Masukkan minyak wijen. Angkat dan sajikan.

4. Resep Nasi bakar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Nasi Uduk:
- 300 gr beras, sudah dicuci bersih
- 2 bungkus Sasa Santan Cair
- Air, secukupnya
- 11/5 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 2 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas

Bahan:
- Daun pisang, secukupnya
- 150 ml air
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 50 gr cabai rawit merah, iris tipis
- 1 kemangi, ikat kecil
- 3 pcs perasan jeruk limau
- 2 bungkus Sasa Santan Cair
- 800 gr dada ayam
- 2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya

Cara Membuat Nasi:
1. Siapkan rice cooker, masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
2. Tambahkan sereh, daun salam, dan Lengkuas.
3. Masukkan air, lalu tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, aduk hingga rata dan masak nasi hingga tanak.

Cara Membuat Nasi Bakar:
1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, dan daun jeruk.
2. Setelah harum, masukkan dada ayam yang telah disuwir, tambahkan Sasa Santan Cair, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam, gula, dan air.
3. Aduk rata semua bahan dalam wajan, masak hingga semua bumbu bercampur rata.
4. Setelah bumbu rata, masukkan kemangi, dan juga perasan jeruk limau. Aduk kembali hingga rata.
5. Siapkan daun pisang untuk membuat nasi bakar.
6. Siapkan nasi diatas daun pisang dan setelah itu,
7. Tambahkan topping ayam kemangi yang sudah jadi diatasnya.
8. Gulung atau lipat daun hingga tertutup rapat.
9. Lalu bakar hingga nasi bakar siap disajikan.

5. Resep Sate Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 bh dada/paha ayam fillet dengan sedikit kulit
- ½ sdt Sasa MSG

Bahan Baluran Sate:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus kacang

Bahan Saus Kacang:
- 250 gr kacang tanah kupas
- 10 btr kemiri
- 5 bh cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- ¼ sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 2 sdm gula semut/gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 80 gr minyak

Bahan Pelengkap:
- potongan bawang goreng

Cara Membuat:
1. Goreng kacang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Blender semua bahan saus kacang.
3. Pindahkan ke wajan dan masak hingga saus kacang pecah minyak (tekstur minyak terpisah dengan kacangnya) dengan api kecil.
4. Potong-potong ayam kurang lebih 1,5 cm dan bumbui dengan Sasa MSG, aduk hingga tercampur rata.
5. Tusuk ayam dengan tusukan Sate. Sisihkan.
6. Oleskan bahan baluran pada sate sebelum dipanggang. Panggang di grill pan/ teflon/alang selama10 menit atau hingga sate matang.
7. Sate ayam siap disajikan bersama dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng atau bawang merah sliced.

(brl/lak)