5 Resep olahan masakan China yang mudah dibuat di rumah, lezatnya menggoda

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Setiap kali mendengar kata dimsum, bayangan langsung tertuju pada meja kayu bundar dengan kukusan bambu yang mengepul wangi. Ada rasa hangat yang khas saat kudapan mungil ini tersaji, apalagi ditemani saus cocolan yang gurih pedas. Bagi pecinta kuliner Asia, terutama masakan Tiongkok, hidangan seperti siomay, hakau, atau wonton selalu berhasil menggoda. Tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena proses membuatnya menyimpan keseruan tersendiri.

Menyiapkan resep olahan khas Tiongkok sebenarnya tidak sesulit yang terlihat. Bahan-bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Mulai dari kulit pangsit, udang segar, ayam cincang, hingga sayuran yang dipotong halus. Semua diracik dengan bumbu yang sederhana namun menghasilkan rasa autentik yang khas restoran oriental.

Pernah mencoba wonton chili oil buatan sendiri, hasilnya benar-benar memuaskan. Sensasi kulit pangsit tipis berisi daging cincang terasa lembut di mulut, lalu disusul dengan ledakan rasa pedas gurih dari minyak cabai yang meresap sempurna. Satu suap saja sudah cukup membuat lidah ingin terus menagih, apalagi ketika disantap hangat bersama semangkuk kuah kaldu bening. Rasanya tidak kalah dengan yang biasa dijual di resto Tiongkok ternama.

Mengulik aneka resep olahan Tiongkok bisa menjadi pengalaman memasak yang seru. Ada banyak variasi yang bisa dijajal, mulai dari yang kukus hingga goreng, dari yang gurih lembut sampai renyah kriuk. Setiap resep punya daya tarik berbeda dan memberikan nuansa kuliner yang kaya. Tidak heran kalau banyak orang betah menjadikan olahan dimsum sebagai camilan atau bahkan menu utama.

Yuk cobain resep lezat bersama briliofood, Kamis (25/9).

1. Resep Bakso Lohoa

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gr dada ayam giling
- 1 batang wortel diparut/cincang
- 1/2 bihun ukuran kecil, cincang/gunting halus
- 2 buah jamur kuping, cincang halus
- 1 butir putih telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 3 bawang putih, haluskan
- Garam + lada
- ½ sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

Tambahan untuk sop:
- 1 batang wortel
- Kol secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Garam + lada

Cara Membuat:
1. Rebus bihun hingga lunak kemudian potong kecil-kecil.
2. Cincang wortel dan jamur kuping menjadi bagian kecil-kecil.
3. Haluskan dada ayam dan 3 siung bawang putih ke dalam blender.
4. Campurkan ayam, wortel dan jamur kuping, kemudian tambahkan semua bumbu dan ½ sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam.
5. Bulatkan adonan dan masak di air mendidih hingga matang.
6. Kemudian tambahkan pelengkap ke dalam sop.
7. Sajikan selagi hangat.

2. Resep Dimsum Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 125 ml air dingin
- 200 gram daging ayam cincang
- 50 gram wortel cincang
- 50 gram daun bawang cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan air dingin, aduk hingga adonan bisa dipulung.
2. Rebus daging ayam cincang selama 3-4 menit hingga matang.
3. Tumis wortel, daun bawang, dan bawang putih dalam minyak goreng panas selama 2-3 menit.
4. Campurkan daging ayam cincang, tumisan sayuran, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, garam, dan merica bubuk dalam satu wadah. Aduk rata
5. Ambil sejumput adonan tepung terigu, pipihkan dan isi dengan campuran ayam. Bulatkan menjadi bola kecil.
6. Siapkan kukusan, masukkan bola-bola dimsum ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak goreng.
7. Kukus dimsum ayam selama 20 menit.
8. Angkat dan sajikan dimsum ayam dengan saus yang diinginkan.

3. Resep Wonton Chili Oil

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Kulit Wonton:
- 100 gr terigu
- 50 gr tapioka
- 80 gr air panas
- 1 sdm minyak sayur

Wonton Filling:
- 350 gr ayam paha giling
- 2 pcs bawang putih
- 2 pcs daun bawang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam
- 1.5 sdt lada putih
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1 butir telur

Saus:
- Chili Oil secukupnya
- 1/2 sdt Sasa MSG
- Daun bawang sesuai selera
- Biji wijen secukupnya
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin

Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan dan uleni sampai menyatu.
2. Ambil kira-kira 15 gr kemudian gilas tipis dan cetak dengan ring cutter bulat. Taburi terigu supaya tidak menempel.
3. Dalam wadah, campur semua bahan-bahan dan aduk sampai tercampur.
4. Letakkan secukupnya adonan diatas kulit wonton, bungkus seperti tutorial di video.
5. Kukus selama 10 menit hingga matang.
6. Campur semua bahan saus, tuang, dan campur dengan wonton.
7. Siap dinikmati.

4. Resep Siomay Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 350 gr paha ayam fillet
- 150 gr kulit ayam
- 3 bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt gula
- 2 putih telur
- 150 ml air dingin (es)
- 90 gr labu siam parut (peras)
- 220 gr tepung tapioka
- 3 daun bawang

Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng
- 5 bawang merah
- 6 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit
- 800 ml air
- 30 gr gula merah
- 5 daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

Pelengkap:
- Tahu putih, jeruk limau, kentang, telur rebus

Cara Membuat:
1. Haluskan bahan bahan siomay ayam menggunakan chopper / blender. Tambahkan Sasa MSG dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam supaya rasanya makin nikmat dan gurih.
2. Bisa isi ke dalam tahu putih sisanya dibentuk bulat bulat. Rapikan menggunakan garpu.
3. Kukus hingga matang.
4. Dilanjutkan dengan membuat bumbu kacang. Goreng terlebih dahulu bahannya kemudian dengan blender dengan air yang cukup banyak sampai halus.
5. Masak kacang yang sudah dihaluskan dengan api kecil.
6. Tambahkan gula merah, daun jeruk, kecap manis, garam, Sasa MSG, dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam.
7. Masak hingga konsistensi bumbu kacang mulai mengental serta mengeluarkan minyak.
8. Sajikan dengan bahan pelengkap dan jeruk limau.

5. Resep Pangsit Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 15 lembar kulit pangsit
- Sasa Saus Tomat, untuk penyajian secukupnya
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 100 gr bihun, seduh air panas potong potong
- 50 gr ayam, potong kotak

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus Sampai harum. masukan ayam,wortel dan bihun aduk hingga rata. Beri gula pasir, merica, Sasa MSG dan daun bawang, aduk rata, sisihkan.
2. Ambil selembar kulit pangsit lalu beri isi kemudian beri sedikit bahan perekat di pinggir kulit lalu bentuk segitiga.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
4. Sajikan dengan saus sambal dan Sasa Saus Tomat.

(brl/lak)