7 Resep cumi rumahan, mudah dibuat dengan rasa lezat menggoda

Instagram/@alunrahma; Instagram/@adibahmardiah

Brilio.net - Kalau ngomongin seafood, rasanya nggak lengkap kalau belum bahas cumi. Si kecil kenyal yang satu ini selalu berhasil bikin orang kalap kalau sudah masuk meja makan. Mau dimasak sambal pedas, ditumis tinta hitam, sampai digoreng crispy, semuanya sama-sama bikin nagih. Apalagi kalau lagi makan bareng keluarga, cumi bisa langsung jadi rebutan.

Teksturnya yang lembut tapi kenyal pas digigit bikin makan jadi lebih seru. Ditambah lagi, cumi gampang banget dimasak, nggak perlu waktu lama, beberapa menit aja udah siap disajikan. Bisa dimasak pedas untuk yang doyan sensasi kepedesan bahagia, bisa juga dibuat gurih manis buat anak-anak yang nggak kuat pedas. Belum lagi kalau dibumbui santan, duh rasanya creamy dan bikin nambah terus.

Nah, kalau kamu lagi bingung masak apa, saatnya eksplorasi olahan cumi di dapur sendiri. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara masak yang simpel, kamu bisa bikin cumi jadi menu favorit keluarga. Yuk cobain tujuh resep cumi rumahan terbaru versi 2025 yang gampang banget dibuat berikut ini. Resep-resep ini sudah dihimpun BrilioFood pada Kamis (1/10), jadi kamu tinggal pilih mana yang paling cocok buat lidah kamu dan keluarga. Siap-siap, makan bakal jadi lebih seru dan bikin nagih!

1. Sambal cumi anti alot

Resep cumi rumahan
Instagram/@alunrahma

Olahan cumi satu ini pas banget untuk kamu yang suka pedas menggigit. Sambalnya melimpah, cuminya empuk, dan bisa tahan lama jika disimpan di kulkas. Gunakan minyak agak banyak supaya sambal awet, simpan di kulkas agar bisa tahan hingga 1 minggu.

Bahan marinasi cumi:
- 400 gr cumi segar
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder

Bahan sambal:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 12 cabai rawit merah
- 3 cabai merah besar
- 7 cabai merah keritin
- 2 buah tomat
- 2 sachet terasi
- Garam
- kaldu bubuk
- Gula merah
- Gula pasir
- Cabai hijau yang sudah diiris tipis

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, lalu marinasi dengan garam dan baking powder. Remas-remas sebentar, diamkan 10–15 menit
2. Bilas cumi hingga bersih, rebus di air mendidih sekitar 1 menit saja, tiriskan
3. Goreng bawang, cabai, tomat, dan terasi hingga layu. Haluskan semua bahan lalu tumis kembali dengan minyak agak banyak
4. Masukkan garam, gula merah, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tanak
5. Masukkan cumi rebus dan cabai hijau iris, aduk rata
6. Masak sampai bumbu meresap sempurna, angkat
7. Tambahkan perasan jeruk sebelum disajikan agar lebih segar.

2. Cumi tinta hitam ala Madura

Resep cumi rumahan
Instagram/@mardatillahika

Resep klasik dengan cita rasa medok khas Madura. Bumbunya sederhana tapi hasilnya juara. Masak menggunakan api besar dan pilih cumi yang masih segar supaya hasilnya empuk dan alot.

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cabai besar
- 3 butir kemiri
- ½ sdt terasi
- Sedikit asam jawa
- Cabai rawit secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi segar, sisihkan tintanya. Potong-potong sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, kemiri, terasi, dan asam jawa
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
4. Masukkan cumi segar, aduk cepat hingga tinta keluar
5. Tambahkan cabai rawit utuh atau iris sesuai selera pedas
6. Tuang sedikit air, aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap
7. Masak dengan api besar hingga tinta agak mengental, angkat.

3. Cumi chili padi

Resep cumi rumahan
Instagram/@zakiya0916

Olahan cumi asin ini bikin nasi cepat habis. Rasanya pedas gurih dengan aroma khas daun jeruk. Rendam cumi asin di air panas sebelum direbus untuk hasil lebih empuk. Kalau kamu suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan.

Bahan:
- 500 gr cumi asin
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 200 gr cabai merah & hijau campur
- 20 ml larutan asam jawa
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, penyedap
- Daun jeruk & daun salam
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Rebus cumi asin ±10 menit untuk mengurangi rasa asin, tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, bisa dengan chopper
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
4. Masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk hingga wangi keluar
5. Tambahkan larutan asam jawa, saus tiram, garam, gula, dan penyedap
6. Masukkan cumi asin rebus, aduk hingga rata
7. Tuang air sedikit, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

4. Cumi cabe ijo

Resep cumi rumahan
Instagram/@umma.zi_

Segarnya cabe hijau bikin rasa cumi lebih ringan tapi tetap mantap. Gunakan api besar saat memasak cumi agar teksturnya tetap kenyal, bukan keras. Kamu dapat menambahkan irisan tomat hijau untuk sensasi rasa yang lebih segar.

Bahan:
- 500 gr cumi basah
- 20 cabai hijau keriting
- 6 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- ½ buah tomat
- 7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu
2. Haluskan bahan rebus tersebut
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum
4. Masukkan cumi, aduk cepat dengan api besar supaya tidak alot
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.

5. Cumi krispi manis pedas

Resep cumi rumahan
Instagram/@devinahermawan

Buat anak-anak yang nggak terlalu suka seafood amis, resep cumi krispi ini bisa jadi andalan. Jangan goreng cumi terlalu lama agar teksturnya tetap empuk di dalam. Kamu juga bisa menambahkan madu sedikit ke saus untuk rasa manis alami.

Bahan marinasi cumi:
- 200 gr cumi, iris tipis
- ¾ sdt baking powder
- ½ jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, parut
- ½ sdt jahe parut
- 2 sdm telur
- Garam, kaldu jamur, merica
- 4 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu

Bahan saus manis pedas:
- 1 sdm minyak + 1 sdm margarin
- ½ bawang bombai, potong kotak
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Marinasi cumi dengan bawang putih, jahe, jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder, dan telur. Diamkan 15–60 menit
2. Masukkan tepung tapioka dan terigu, aduk rata
3. Balurkan ke tepung tapioka kering, diamkan 3 menit lalu saring
4.Goreng cumi dengan api besar sampai kecokelatan, tiriskan
5. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum
6. Tambahkan saus tomat, sambal, tiram, kecap ikan, dan gula. Aduk rata
7. Masukkan cumi goreng, aduk cepat. Terakhir taburkan daun bawang.

6. Sambal cumisantan

Resep cumi rumahan
Instagram/@adibahmardiah

Paduan gurih pedas dengan kuah santan bikin olahan cumi ini lebih creamy dan bikin nagih. Masak santan dengan api kecil supaya tidak pecah, dan gunakan daun kunyit segar agar aroma masakan menjadi lebih harum.

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 cabai merah besar
- 20 cabai rawit hijau

Bahan tambahan:
- 1 batang serai
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 bungkus santan instan
- 500 gr cumi segar
- 1 lembar daun kunyit
- Garam, gula, penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak
3. Tambahkan serai dan kunyit bubuk, aduk rata
4. Masukkan santan instan, aduk pelan supaya tidak pecah
5. Masukkan cumi dan daun kunyit, masak dengan api kecil
6. Koreksi rasa, masak hingga santan berminyak.

7. Cumi tinta hitam aromatik

Resep cumi rumahan
Instagram/@megarezakumala

Buat pecinta cumi tinta, resep ini wangi banget karena pakai sereh, jahe, dan lengkuas. Jangan cuci tinta dengan air berlebih agar warnanya tetap pekat. Jangn lupa sajikan dengan nasi putih hangat biar makin nikmat.

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 7 cabai rawit merah
- Sedikit asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- Sedikit lengkuas & jahe, geprek
- Garam, gula, penyedap

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang bagian keras dan sisihkan tintanya
2. Haluskan bawang, cabai, kemiri, dan asam jawa
3. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe, aduk rata
5. Masukkan cumi bersama tintanya, aduk cepat
6. Biarkan cumi mengeluarkan airnya sendiri, jangan ditambah air
7. Masak hingga kuah tinta agak menyusut dan bumbu meresap.

Magang/Jihan Ika Ayuningtyas

 

(brl/ola)