9 Resep buncis pedas dari tumis hingga goreng crispy ala rumahan yang simpel tapi lezat maksimal

Brilio.net - Buncis menjadi salah satu sayuran favorit yang mudah diolah dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu pedas. Teksturnya yang renyah serta rasanya yang ringan membuat buncis fleksibel untuk dimasak menjadi menu harian, baik sebagai lauk utama maupun pendamping. Dengan tambahan cabai dan bumbu sederhana ala rumahan, buncis bisa diolah menjadi hidangan pedas yang menggugah selera tanpa perlu teknik memasak yang rumit.

Nah, kali ini BrilioFood punya deretan resep buncis pedas ala rumahan yang bisa jadi inspirasi menu sehari-hari. Mulai dari tumisan praktis hingga olahan goreng crispy yang renyah, variasi resep buncis pedas ini cocok untuk kamu yang ingin menyajikan masakan sederhana, namun tetap terasa istimewa. Bahan-bahannya mudah ditemukan, proses memasaknya tidak ribet, dan rasanya tetap maksimal. Yuk, langsung saja kamu coba buat resep buncis pedas berikut yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Resep Tumis Buncis Tahu Pedas

foto: TikTok/@masakapaaja36

Tumis buncis tahu pedas ini cocok jadi menu sederhana untuk sehari-hari dengan rasa pedas gurih yang pas. Buncis yang dimasak hingga sedikit layu dipadukan dengan tahu goreng yang lembut, lalu dibumbui tumisan cabai dan bawang yang harum. Tambahan saus tiram, garam, dan lada membuat rasanya makin seimbang tanpa terasa berlebihan, enak dinikmati bersama nasi hangat.

Bahan:
- Tahu
- Buncis
- Cabai keriting
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam
- Lada
- Penyedap rasa
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bahan.
2. Goreng tahu dengan minyak.
3. Tumis cabai dan bawang.
4. Masukkan buncis, tambahkan garam, lada, penyedap rasa, dan saus tiram.
5. Masukkan tahu, masak hingga buncis layu, kemudian koreksi rasa.
6. Siap untuk disajikan.

2. Resep Tumis Buncis Bakso Pedas

foto: TikTok/@momarshaka19

Tumis buncis bakso pedas ini cocok untuk menu harian yang sederhana tapi tetap terasa nikmat. Bumbu bawang dan cabai yang ditumis hingga harum memberi rasa pedas gurih sejak suapan pertama, lalu berpadu dengan bakso yang kenyal dan buncis yang dimasak hingga matang pas. Tambahan bumbu sederhana membuat rasanya seimbang, menjadikan hidangan ini enak disantap kapan saja bersama nasi hangat tanpa terasa berlebihan.

Bahan:
- Buncis
- Bakso
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Garam
- Micin
- Penyedap
- Gula

Cara membuat:
1. Potong-potong buncis, ulek bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu ulek sampai harum.
3. Masukkan bakso, aduk-aduk.
4. Tambahkan buncis, aduk sampai matang.
5. Bumbui dengan garam, micin, penyedap dan gula, koreksi rasa.
6. Siap disajikan.

3. Resep Sayur Buncis Tahu Santan

foto: TikTok/@indriandin18

Sayur buncis tahu santan menawarkan cita rasa gurih yang lembut dan khas masakan rumahan. Perpaduan buncis segar dengan tahu goreng berpadu dalam kuah santan yang ringan, diperkaya aroma daun salam dan bumbu halus yang sedap. Rasanya tidak berlebihan, namun tetap nikmat dan nyaman disantap, sehingga cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat untuk menu sehari-hari.

Bahan:
- Buncis
- Daun salam
- Santan
- Tahu, goreng
- Daun bawang, opsional

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 kotak terasi

Cara membuat:
1. Tumis daun salam dan bahan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan buncis, aduk rata.
3. Masukkan air santan kemudian aduk rata. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris, aduk rata.
6. Siap untuk disajikan.

4. Resep Tumis Buncis Jagung Pedas

foto: TikTok/@gula.teh_

Tumis buncis jagung pedas memadukan rasa manis alami dari jagung dengan buncis yang masih renyah, dipadukan cita rasa pedas gurih yang pas. Aroma bawang, cabai, daun salam, dan laos memberi sentuhan wangi khas masakan rumahan, sementara tambahan telur membuat hidangan ini terasa lebih lengkap dan mengenyangkan. Rasanya seimbang antara pedas, manis, dan gurih, cocok dinikmati sebagai lauk sederhana pendamping nasi hangat.

Bahan:
- 200 gr buncis
- 1 buah jagung
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai kecil
- 1 lembar daun salam
- 1 iris laos
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih buncis dan jagung lalu iris tipis.
2. Tumis daun salam, laos, dan bahan bumbu yang sudah diiris-iris sampai wangi dan layu.
3. Masukkan buncis dan jagung.
4. Tambahkan 1 butir telur.
5. Tambahkan sedikit air, masak di api kecil, jangan terlalu lama agar sayur tidak terlalu layu dan masih bertekstur.
6. Siap untuk disajikan.

5. Resep Tumis Buncis Telur Asin

foto: TikTok/@thenaeloz

Perpaduan baby buncis dengan telur asin menghadirkan rasa gurih yang khas dan sedikit creamy. Kuning telur asin yang dihaluskan melapisi buncis dengan sempurna, sementara potongan putih telur memberi tekstur yang lebih beragam. Aroma bawang dan cabai yang ringan melengkapi cita rasa hidangan ini, menjadikannya pilihan tumisan sederhana yang terasa istimewa saat disantap bersama nasi hangat.

Bahan:
- 200 gr baby buncis, potong ujung-ujungnya
- 2 butir telur asin matang, kuningnya dihaluskan, putihnya dicincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang-cincang
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dengan minyak, tambahkan bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum.
2. Masukkan baby buncis, oseng-oseng.
3. Masukkan saus tiram, gula, merica, dan air, aduk-aduk.
4. Masukkan putih telur asin, aduk-aduk.
5. Masukkan kuning telur asin, aduk rata.
6. Siap untuk disajikan.

6. Resep Tumis Buncis Daging Cincang

foto: TikTok/@happytummyyy45

Perpaduan buncis yang tetap renyah dengan daging cincang berbumbu menjadikan hidangan ini terasa lebih kaya dan berlapis. Daging dimasak hingga gurih lalu dipadukan dengan saus tiram, saus Inggris, kecap manis, dan soy sauce yang memberi rasa umami mendalam, sementara aroma minyak wijen menjadi sentuhan akhir yang khas. Sajian ini menghadirkan keseimbangan antara segar, gurih, dan sedikit pedas, cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat dengan tampilan menggoda dan menggugah selera.

Bahan:
- 250 gr buncis
- Daging cincang
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdt lada bubuk/ lada hitam kasar
- 5 buah cabai rawit iris, optional
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdt olive oil, untuk buncis 1 sdt dan tumis daging 1 sdt
- Sedikit air, untuk tumis buncis

Cara membuat:
1. Tumis buncis dengan olive oil, beri air sedikit dan garam sedikit. Masak sebentar agar tetap garing dan fresh. Sisihkan di piring.
2. Tumis daging cincang dengan olive oil, masak sampai daging berubah warna coklat dan keluar sedikit fatnya.
3. Masukkan bawang putih cincang dan cabai rawit. Masak sebentar sampai bawang dan cabainya matang.
4. Masukkan semua bumbu saus kecuali minyak wijen.
5. Terakhir baru masukkan minyak wijen dan adjust rasa sesuai selera.
6. Setelah tumis daging cincang matang, sajikan diatas buncis tadi. Beri biji wijen sangrai agar cantik.

7. Resep Buncis Telur Balacan

foto: TikTok/@adekoerniawan_s

Olahan buncis telur balacan ini menawarkan rasa pedas gurih yang kuat dengan aroma khas terasi yang menggugah selera. Buncis yang tetap segar dipadukan dengan telur orak-arik, teri, serta bumbu cabai dan ebi yang kaya rasa, menghasilkan hidangan dengan karakter yang berani namun tetap seimbang. Sentuhan tomat memberi rasa segar, sementara balacan mempertegas cita rasa khas masakan rumahan yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan:
- 200 gr buncis
- Sedikit garam
- 1 sdm ikan teri
- 1/2 buah tomat
- 1 sdt terasi
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ebi
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus dengan chopper.
2. Dalam wajan masukkan air, garam, dan buncis. Rebus selama 1-2 menit hingga mendidih kemudian angkat dan sisihkan.
3. Masukkan minyak ke dalam wajan, goreng ikan teri, tomat, dan bumbu yang dihaluskan sebelumnya.
4. Masukkan terasi, kaldu jamur, merica bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata kemudian sisihkan.
5. Orak-arik telur, masukkan buncis, kemudian masukkan bumbu yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk rata.
6. Siap disajikan.

8. Resep Tumis Buncis Udang Pedas

foto: TikTok/@alun.rahma

Perpaduan buncis dan udang dalam tumisan pedas ini menghadirkan rasa segar sekaligus gurih dalam satu hidangan. Udang kecil yang dimasak bersama bumbu bawang dan cabai memberi cita rasa pedas yang harum, lalu dipadukan dengan buncis yang tetap renyah. Tambahan saus tiram dan bumbu sederhana membuat rasanya seimbang, menjadikan menu ini cocok disajikan sebagai lauk praktis untuk menemani nasi hangat.

Bahan:
- 250 gr buncis
- 250 gr udang kecil
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 50 ml air

Bahan chop kasar:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu chop kasar.
2. Masukkan udang yang sudah bersih, aduk rata.
3. Masukkan bumbu dan air.
4. Masukkan buncis, aduk rata hingga matang.
5. Siap untuk disajikan.

9. Resep Buncis Crispy Lada Garam Pedas

foto: TikTok/@sukasukamamabey

Olahan buncis crispy lada garam pedas ini menawarkan sensasi renyah di luar dengan rasa gurih pedas yang langsung terasa sejak gigitan pertama. Buncis dibalut adonan tepung tipis sehingga hasilnya tetap ringan dan tidak berat, lalu dipadukan dengan tumisan bawang putih, cabai, dan daun bawang yang harum. Perpaduan lada, garam, dan penyedap membuat rasanya seimbang dan nagih, cocok disajikan sebagai camilan gurih maupun lauk pendamping nasi hangat.

Bahan:
- 200 gr buncis
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- Garam
- Lada
- Micin/MSG

Bahan tepung basah:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdm margarin
- 100 ml air es

Cara membuat:
1. Potong-potong buncis.
2. Campur terigu serbaguna, tepung beras, maizena, garam, kaldu bubuk, baking soda, margarin, dan air es.
3. Taburi buncis dengan tepung terigu dan campur rata sebelum dicampur dengan tepung basah yang sudah dibuat.
4. Setelah tercampur dengan tepung basah, goreng dengan minyak. Masukkan ke dalam wajan satu persatu agar tidak saling menempel. Jika sudah sisihkan.
5. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai lalu bumbui dengan garam, penyedap, dan lada, aduk sebentar lalu masukkan daun bawang dan aduk sebentar lalu langsung matikan api.
6. Masukkan buncis dalam keadaan api mati agar masih crispy kemudian aduk rata dan siap untuk disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella