9 Resep olahan ikan tongkol pedas dengan bumbu yang bikin nagih untuk variasi menu mingguan

4. Resep Tongkol Suwir Pete Pedas

foto: TikTok/@diary.masakan

Pedasnya cabai dan harum bumbu aromatik bikin tongkol suwir pete ini punya karakter rasa yang tegas. Petai dimasak bersama tongkol goreng yang sudah disuwir, menghasilkan lauk pedas gurih yang aromanya langsung bikin nafsu makan naik.

Bahan:
- Ikan tongkol
- Petai
- Seasoning sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 4 buah cabai rawit setan

Aromatik:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol dengan minyak. Taburi sedikit terigu agar tidak meledak-ledak. Goreng sampai matang dan angkat.
2. Jika sudah suwir-suwir ikan tongkol.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan bumbu aromatik.
4. Tambahkan seasoning sesuai selera.
5. Masukkan petai dan tongkol suwir. Aduk merata.
6. Siap untuk dinikmati.

5. Resep Gulai Ikan Tongkol Pedas

foto: TikTok/@unique_91023

Gulai ikan tongkol pedas ini mengandalkan kuah santan yang kaya bumbu. Kunyit bakar, kemiri, hingga jahe dan lengkuas yang memberi rasa hangat dan aromatik. Tongkol dimasak perlahan dalam santan berbumbu sampai empuk dan meresap, menghasilkan gulai pedas gurih yang pas banget dinikmati selagi hangat.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
3. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Masukkan ikan tongkol ke dalam santan yang sudah mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Gulai ikan tongkol siap disajikan dengan nasi hangat.

6. Resep Ikan Tongkol Kuah Kuning Pedas

foto: TikTok/@shinta.dwi

Kuah kuning pedas ini memadukan wangi serai, daun jeruk, dan bawang tumis dengan potongan tongkol yang dimasak hingga bumbunya meresap. Sentuhan tomat, cabai rawit, dan sedikit asam jawa bikin rasanya segar pedas, cocok jadi lauk hangat yang ringan tapi tetap nendang.

Bahan 1:
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- Serai
- Daun jeruk
- Daun salam

Bahan 2:
- 2 buah tomat, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- Daun pre. iris
- Asam jawa

Seasoning:
- Gula
- Garam
- Masako
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bahan 1 hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol, tumis sebentar.
3. Tambahkan air sesuai selera.
4. Masukkan kunyit bubuk secukupnya.
5. Masak hingga blubuk-blubuk.
6. Kemudian masukan bahan 2.
7. Tambahkan seasoning.
8. Lalu masak hingga matang dan siap untuk disajikan.

7. Resep Ikan Tongkol Asam Padeh Pedas

foto: TikTok/@shinta.dwi

Asam padeh tongkol ini mengandalkan perpaduan cabai, tomat, dan rempah segar yang dimasak hingga bumbunya benar-benar tanak. Kuahnya pedas asam khas, ditambah wangi daun jeruk, salam, dan serai, membuat tongkol terasa lebih segar dan kuat rasanya. Pas banget jadi lauk yang menggugah selera.

Bahan:
- Ikan tongkol

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit

Aromatik:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Asam jawa

Seasoning:
- Garam Penyedap rasa
- Masako
- Lada
- Gula merah
- Asam jawa

Cara membuat:
1. Marinasi ikan tongkol dengan bumbu racik ikan goreng, lalu goreng setengah matang. Boleh juga langsung dimasukkan ke bumbu tanpa harus digoreng.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak. Tambahkan bumbu aromatik.
3. Tambahkan air secukupnya dan seasoning. Aduk rata.
4. Masak sampai matang dan siap dihidangkan.

8. Resep Tumis Pindang Tongkol Pedas

foto: TikTok/@noyafatiha

Tumis pindang tongkol pedas ini menggabungkan ikan goreng yang gurih dengan irisan cabai berwarna-warni dan bumbu tumisan yang harum. Kecap manis dan saus tiram memberi rasa manis asin yang seimbang, sementara daun jeruk dan lengkuas menambah aroma segar khas masakan rumahan pedas.

Bahan:
- 10 buah ikan pindang tongkol
- 8 siung bawang merah, iris halus
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 2 buah cabai merah besar, iris miring
- 2 buah cabai ijo besar, iris miring
- 5 buah cabai merah keriting, iris miring
- 6 buah cabai rawit merah, iris miring
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- Secukupnya Garam, gula, lada, penyedap, kaldu
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga wangi.
3. Masukkan daun jeruk, cabai, tumis lagi sampai cabai agak layu.
4. Masukkan ikan, beri kecap manis, saos tiram, garam, gula, lada, dan air. Koreksi rasa.
5. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

9. Resep Tongkol Cabai Rawit

foto: TikTok/@situkangjajan95

Tongkol cabai rawit menghadirkan rasa pedas yang langsung nendang berkat rawit hijau dan merah yang dimasak kasar. Bumbunya sederhana tapi tetap wangi. Bawang tumis, lengkuas, dan serai menyelimuti tongkol goreng membuat rasanya menjadi gurih pedas dan bikin nagih.

Bahan:
- 10 iris ikan tongkol
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah, boleh lebih
- 1 buah tomat
- 3 iris lengkuas
- 1 ruas serai
- 1/2 gelas kecil / 100 ml air
- Garam
- Penyedap/kaldu
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol dan beri sedikit taburan tepung terigu agar minyak tidak menyiprat.
2. Tumbuk, chopper atau blender kasar percabaian.
3. Haluskan atau iris bawang merah dan bawang putih.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
5. Masukkan cabai, lengkuas, dan serai lalu aduk.
6. Beri air sekitar 1/2 gelas kecil atau 100 ml
7. Beri secukupnya garam, penyedap/kaldu, dan gula pasir.
8. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng lalu masak hingga matang dan air surut.
9. Siap untuk dinikmati.