9 Resep singkong manis gurih, cocok buat camilan keluarga di segala suasana

TikTok/@masakanfavorit.id; TikTok/@oktober..02

Brilio.net - Dari dulu sampai sekarang, singkong selalu punya tempat istimewa di hati banyak orang Indonesia. Dulu mungkin kamu sering menemukannya di meja makan nenek, disajikan dalam bentuk rebusan sederhana atau gorengan hangat. Tapi siapa sangka, bahan yang sederhana ini ternyata bisa diolah jadi beragam camilan manis dan gurih yang menggugah selera?

Singkong nggak cuma murah dan mudah didapat, tapi juga kaya serat dan bisa bikin kenyang lebih lama. Makanya, cocok banget buat camilan keluarga di segala suasana, mau sore-sore santai, kumpul keluarga, atau sekadar menemani nonton film di rumah.

Berikut 9 resep olahan singkong manis gurih yang dihimpun BrilioFood pada Jumat (17/10). Semua bisa kamu buat dengan bahan sederhana, tapi hasilnya dijamin istimewa!

1. Ongol-ongol Singkong

foto: TikTok/@masakanfavorit.id

Teksturnya lembut dan kenyal, berpadu dengan gurihnya kelapa parut, perpaduan klasik yang nggak pernah gagal.

Bahan:
• 500 gr singkong parut
• ½ bungkus bubuk agar-agar plain
• 100 gr gula pasir
• 170 ml santan sedang
• ¼ sdt vanili bubuk
• Pewarna makanan secukupnya

Pelapis:
• 100 gr kelapa parut
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut bersama daun pandan dan sedikit garam selama 10 menit, sisihkan.
2. Campur gula, santan, vanili, dan agar-agar bubuk, aduk hingga larut.
3. Masukkan singkong parut, aduk rata. Bagi jadi tiga bagian dan beri warna berbeda.
4. Tuang adonan warna pertama ke loyang beralas daun pisang, kukus 10 menit. Ulangi dengan warna kedua dan ketiga.
5. Kukus lapisan terakhir selama 20 menit hingga matang. Dinginkan lalu potong dan gulingkan ke kelapa parut.

2. Singkong Gulung Kekinian

foto: TikTok/@kangkueotodidak

Versi modern dari kue lapis singkong ini punya tampilan cantik berlapis hijau dan putih, lembut dan legit!

Bahan:
• 1 kg singkong parut
• 160 gr tepung tapioka
• 325 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanili bubuk
• 650 ml santan
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdt pewarna putih

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata, lalu bagi jadi dua adonan.
2. Beri warna pandan pada satu bagian, biarkan satu lagi berwarna putih.
3. Tuang adonan hijau ke loyang beroles minyak, kukus 10 menit.
4. Tambahkan lapisan putih, kukus lagi 10 menit hingga matang.
5. Saat masih hangat, gulung perlahan. Sajikan dengan taburan kelapa parut kukus.

3. Misro

foto: TikTok/@oktober..02

Camilan klasik dari Jawa Barat ini selalu berhasil bikin nostalgia. Garing di luar, lembut di dalam, dengan kejutan gula merah yang lumer.

Bahan:
• 600 gr singkong parut kasar
• 120 gr kelapa parut
• ½ sdt garam
• 1 sdm margarin
• Gula merah serut untuk isian
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur singkong, kelapa, garam, dan margarin hingga rata.
2. Ambil adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, lalu bentuk lonjong.
3. Goreng di minyak banyak dengan api kecil hingga keemasan. Tiriskan dan sajikan hangat.

4. Bola-bola Singkong Pelangi

foto: TikTok/@pandancakery.id

Buat kamu yang suka camilan cantik dan gemas, bola-bola singkong pelangi ini wajib dicoba! Warnanya cerah, rasanya legit, dan teksturnya lembut banget di mulut. Anak-anak pasti suka, tapi orang dewasa juga nggak bakal nolak.

Bahan:
• 1 kg singkong parut
• 150 gr kelapa parut
• 100 gr gula pasir
• 1 sachet bubuk agar-agar plain
• ½ sdt garam
• Pewarna makanan secukupnya

Baluran:
• Kelapa parut kukus secukupnya dengan sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata, beri warna sesuai selera, bentuk bulat kecil.
2. Kukus 20 menit hingga matang, lalu langsung gulingkan ke kelapa parut.
3. Sajikan saat masih hangat.

5. Singkong Lumer Thailand

foto: TikTok/@mamitha_18

Nah kalau yang ini, vibes-nya lebih kekinian. Singkong lembut yang disiram saus creamy manis gurih bikin sensasi makan singkong naik kelas! Rasanya mirip dessert cafe, tapi bikinnya tetap mudah banget di rumah.

Bahan singkong:
• 1 kg singkong potong kecil
• 120 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 liter air
• Daun pandan

Bahan vla:
• 100 gr fiber creme
• 300 ml air
• 1 sdm tapioka larutkan air
• Daun pandan

Topping:
• Keju parut dan wijen sangrai

Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama daun pandan hingga empuk, tambahkan gula dan garam, aduk rata.
2. Untuk vla, masak fiber creme, air, dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan larutan tapioka, aduk hingga mengental.
3. Sajikan singkong dengan siraman vla dan taburan keju serta wijen.

6. Kue Mata Roda Singkong Gula Merah

foto: TikTok/@mauresep

Kue tradisional ini punya tampilan yang unik, potongan bundar dengan pisang di tengah yang manis legit. Rasanya klasik, lembut, dan aromanya bikin nostalgia sama jajanan buatan nenek dulu. Cantik buat isian snack box juga!

Bahan:
• 500 gr singkong parut
• 150 gr gula merah serut
• ½ sdt garam
• 1 sdm tepung tapioka
• Daun pisang

Isian:
• 4 buah pisang raja kukus

Cara membuat:
1. Campur singkong, gula merah, garam, dan tapioka hingga rata.
2. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, beri potongan pisang di tengah, bentuk memanjang.
3. Kukus 25 menit dengan alas daun pisang hingga matang.
4. Dinginkan lalu potong-potong untuk menampilkan motif “mata roda”.

7. Lemet Singkong

foto: TikTok/@widiaberkah

Siapa yang bisa nolak aroma lemet hangat dari kukusan daun pisang? Legitnya singkong berpadu gurihnya kelapa dan manisnya gula merah, dijamin bikin suasana sore makin syahdu. Camilan sederhana tapi selalu ngena di hati.

Bahan:
• 500 gr singkong parut
• 200 gr kelapa parut
• 150 gr gula merah serut
• 4 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, bentuk lonjong.
3. Kukus 40 menit hingga matang dan harum.
4. Sajikan setelah agak dingin.

8. Kolak Singkong

foto: TikTok/@widiaberkah

Kalau yang ini sih comfort food sejuta umat! Kolak singkong dengan kuah santan kental dan aroma pandan selalu sukses bikin suasana rumah jadi hangat. Cocok disajikan pas buka puasa, atau kapan pun kamu pengen yang manis dan lembut.

Bahan:
• 500 gr singkong potong 4 cm
• 120 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 liter air
• 300 ml santan kental

Cara membuat:
1. Rebus singkong dengan 1 daun pandan hingga empuk.
2. Di panci lain, rebus gula merah dengan 200 ml air dan saring.
3. Campur air gula dengan rebusan singkong, tambahkan garam dan santan.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan harum.

9. Mendol Singkong

foto: TikTok/@shinta.dwi

Beda dari yang lain, mendol singkong punya rasa gurih pedas yang nagih banget. Teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam, cocok dijadiin camilan sore bareng teh manis. Dijamin nggak cukup satu!

Bahan:
• 500 gr singkong parut
• 50 gr kelapa parut
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cabai rawit
• 2 cabai merah
• 1 cm kencur, jahe, lengkuas
• 2 butir kemiri sangrai
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar
• 3 lembar daun jeruk
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, campur dengan singkong dan kelapa parut.
2. Tambahkan bumbu penyedap, aduk hingga rata.
3. Bentuk bulat dan pipihkan, goreng di minyak panas sampai kuning keemasan.

(Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas)

(brl/psa)