Anti ribet, cobain 5 resep nasi goreng tanpa daging, dijamin enak dan kenyang

foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net - Nasi goreng, siapa sih yang bisa nolak? Makanan satu ini memang jadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, cara buatnya yang simpel, dan bisa banget dimakan kapan aja. Biasanya, nasi goreng identik dengan irisan ayam, sosis, bakso, atau seafood. Tapi, gimana kalau kamu lagi mau makan lebih sehat, mencoba gaya hidup vegetarian, atau lagi kehabisan stok daging di kulkas? Eits, jangan sedih dulu! Nasi goreng tanpa daging juga bisa lho, jadi hidangan yang lezatnya nggak kalah dari versi aslinya.

Sebagian dari kamu mungkin masih ragu, "Emang nasi goreng tanpa daging bakal seenak itu?" Jawabannya, tentu saja! Kuncinya ada di pemilihan bahan pengganti yang tepat dan racikan bumbu yang pas. Dengan sentuhan kreativitas, nasi goreng sayuran bisa jadi menu andalan baru yang kaya rasa dan pastinya lebih sehat. Artikel BrilioFood ini khusus buat kamu yang lagi cari resep nasi goreng sehat dan praktis. Siap-siap, karena lima resep nasi goreng vegetarian di bawah ini bakal bikin kamu nagih dan lupa kalau lagi makan tanpa daging.

1. Nasi Goreng Sehat Berbahan Nasi Merah

Resep nasi goreng vegetarian
foto ilustrasi: Gemini AI

Resep ini berfokus pada cita rasa alami dari sayuran dan bumbu yang ringan, tapi tetap nendang.

Bahan:
- 1 piring nasi merah (dinginkan semalaman)
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 genggam buncis, potong kecil
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur (opsional)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga sedikit layu.
3. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
4. Masukkan nasi merah, aduk hingga tercampur rata dengan sayuran.
5. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk cepat dengan api besar hingga semua bumbu merata.
6. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat. Tambahkan irisan timun dan tomat sebagai pelengkap.

2. Nasi Goreng Jamur dan Pete yang Gurih

Resep nasi goreng vegetarian
foto ilustrasi: Gemini AI

Ini dia resep nasi goreng jamur yang paling ditunggu-tunggu. Perpaduan jamur dan pete akan menciptakan sensasi rasa yang istimewa.

Bahan:
- 1 piring nasi putih (dinginkan semalaman)
- 200 gr jamur kancing, iris tipis
- 1 papan pete, belah dua
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap ikan (bisa diganti kecap jamur untuk versi vegetarian)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan cabai iris hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing, aduk hingga layu dan airnya menyusut.
3. Tambahkan pete, masak sebentar.
4. Masukkan nasi, aduk rata.
5. Beri saus tiram, kecap manis, kecap ikan, garam, dan gula. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Masak sebentar hingga nasi matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Nasi Goreng “Hijau” yang Menyegarkan

Resep nasi goreng vegetarian
foto ilustrasi: Gemini AI

Nasi goreng ini tidak menggunakan bumbu yang dihaluskan, tapi mengandalkan bumbu iris dan saus untuk menciptakan rasa yang lezat.

Bahan:
- 1 piring nasi putih (dinginkan semalaman)
- 100 gr brokoli, potong per kuntum
- 100 gr sawi hijau, potong-potong
- 5 buah bakso (bisa diganti bakso tahu untuk versi vegetarian), iris
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bakso, masak hingga sedikit berubah warna.
3. Masukkan brokoli, masak sebentar lalu tambahkan sedikit air. Masak hingga brokoli setengah matang.
4. Masukkan sawi hijau, aduk cepat. Masak hingga layu.
5. Masukkan nasi, aduk rata. Beri kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan merica. Aduk cepat hingga semua tercampur rata.
6. Masak sebentar, lalu masukkan daun bawang. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

4. Nasi Goreng Sosis Jamur

Resep nasi goreng vegetarian
foto ilustrasi: Gemini AI

Nasi goreng ini mengandalkan sosis vegetarian yang terbuat dari jamur atau protein nabati.

Bahan:
- 1 piring nasi dingin
- 2 buah sosis vegetarian, iris serong
- 100 gr jamur tiram, suwir-suwir
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis dan jamur, masak hingga matang. Sisihkan.
3. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
4. Masukkan nasi, aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk cepat hingga bumbu meresap.
5. Masukkan kembali sosis dan jamur yang sudah ditumis. Aduk rata.
6. Masak hingga matang, lalu sajikan.

5. Nasi Goreng Tahu Kemangi

Resep nasi goreng vegetarian
foto ilustrasi: Gemini AI

Resep ini unik karena menggunakan tahu yang dihancurkan sebagai pengganti daging cincang dan aroma kemangi yang segar.

Bahan:
- 1 piring nasi putih dingin (sekitar 200-250 gram, dinginkan semalaman di Depok, Special Region of Yogyakarta, Indonesia untuk hasil terbaik)
- 1 buah tahu putih ukuran sedang (sekitar 100-150 gram), hancurkan kasar
- 1 genggam daun kemangi segar, petiki daunnya
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2-3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak: Siapkan wajan di atas kompor, panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dengan api sedang.
2. Tumis bumbu: Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum dan bawang terlihat layu.
3. Masak tahu: Masukkan tahu putih yang sudah dihancurkan. Aduk rata dan masak hingga tahu agak kering dan sedikit kecokelatan. Ini akan memberikan tekstur yang lebih baik.
4. Masukkan nasi: Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan. Aduk cepat dan merata, pastikan nasi tidak menggumpal.
5. Bumbui nasi: Tambahkan kecap asin dan lada bubuk. Aduk kembali dengan api agak besar agar semua bumbu tercampur rata dan meresap sempurna ke nasi.
6. Tambahkan kemangi: Terakhir, masukkan daun kemangi segar. Aduk cepat hanya sebentar saja hingga daun kemangi layu dan aromanya keluar. Jangan terlalu lama agar warna kemangi tetap cantik.
7. Sajikan: Koreksi rasa jika perlu, lalu angkat dan sajikan Nasi Goreng Tahu Kemangi selagi hangat. Nikmat disantap langsung!

Tanya Jawab Seputar Nasi Goreng Vegetarian

1. Apakah nasi goreng vegetarian cocok untuk semua orang?

Nasi goreng vegetarian sangat cocok untuk siapa saja, terutama bagi kamu yang ingin mengurangi konsumsi daging, menjalani gaya hidup vegetarian, atau hanya ingin mencoba variasi makanan sehat.

2. Apa saja bumbu dasar yang wajib ada untuk nasi goreng vegetarian?

Bumbu dasar yang wajib ada yaitu bawang putih, bawang merah, kecap asin, dan lada. Kamu juga bisa menambahkan minyak wijen dan kaldu jamur untuk menambah rasa.

3. Berapa lama nasi goreng vegetarian bisa disimpan?

Nasi goreng vegetarian, seperti nasi goreng pada umumnya, sebaiknya segera dihabiskan setelah dimasak. Jika ingin menyimpan, simpan di wadah kedap udara di dalam kulkas selama 1-2 hari dan panaskan kembali sebelum dikonsumsi.

4. Apakah nasi goreng bisa dijadikan menu sarapan?

Tentu saja! Nasi goreng adalah salah satu menu sarapan paling populer. Karena praktis dan mengenyangkan, nasi goreng sangat cocok untuk mengawali hari.

5. Apa perbedaan utama antara nasi goreng diet dan nasi goreng biasa?

Perbedaan utamanya terletak pada bahan-bahan yang digunakan. Nasi goreng diet biasanya menggunakan nasi merah atau nasi goreng shirataki, mengurangi penggunaan minyak, dan mengganti bahan hewani dengan sayuran atau protein nabati.

 

(brl/tin)