Resep rendang ayam rumahan, empuk dan enak bak resto Padang

Brilio.net - Nggak cuma daging sapi, ayam juga cocok dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat rendang. Bumbunya yang meresap, dan dagingnya yang empuk bikin ayam rendang khas rumahan ini rasanya tak kalah dari restoran Padang. Gurih dari santannya juga berasa maksimal. Cocok banget jadi lauk nasi putih hangat. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari @dhiny_gallery.

foto: Instagram/@dhiny_gallery

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 800 ml santan kental
- 1 lembar daun kunyit (iris)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkoas (geprek)
- 1 batang serai (iris)
- 1 sdm ketumbar bubuk

Rempah utuh:
- 2 butir cengkeh
- 2 kapulaga
- 1/4 buah pala
- Bunga lawang
- Kayumanis

Bahan halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 sdm cabai keriting giling
- Jintan (optional)
- Kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan rempah utuh dan daun-daunan, tambahkan santan dan 1 sdm ketumbar bubuk.
2. Masukkan ayam, aduk terus lalu tambahkan bumbu masak hingga tanak dan kehitaman (tapi tidak gosong).
Tips: masak dengan api sedang kecil, aduk terus jangan biarkan santan menggumpal di bawah agar tidak gosong.