Brilio.net - Tahu sutra kerap dijadikan pilihan sebagai bahan dasar masakan. Berbeda dari tahu lainnya, tahu sutra memiliki tekstur yang sangat lembut dan bisa meleleh di mulut. Walau dibuat dari bahan dasar yang sama, namun tahu sutra punya rasa yang cenderung lebih gurih, lho.
Pada dasarnya proses pengolahan tahu sutra juga berbeda dibandingkan tahu lainnya. Tahu sutra dibuat dari kacang kedelai sebagai bahan dasarnya. Bedanya proses pembuatan tahu sutra tidak memerlukan tahap pengepresan kedelai dan hanya menggunakan sedikit bahan penggumpal. Sehingga teksturnya lebih lembut.
Proses pembuatan tahu sutra seperti ini memang perlu alat dan bahan khusus. Oleh karena itu, tahu sutra lebih banyak diproduksi oleh pabrik-pabrik besar. Padahal, tahu sutra juga sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Dengan bahan yang sedikit berbeda, namun tekstur dan rasanya bisa menyerupai tahu sutra yang lembut.
Tofu sutra atau tofu ini biasa dinamakan egg tofu atau tamago tofu khas Jepang. Tamago sendiri memiliki arti telur. Sedangkan tofu artinya tahu. Teksturnya yang lumer di mulut membuat tahu sutra ini cocok jadi olahan berbagai menu masakan.
Nah, penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak ulasannya yang telah dilansir BrilioFood dari TikTok/@ameliasmsd pada Minggu (11/9).
Bahan yang dibutuhkan:
- 3 butir telur
- 200 ml susu kedelai
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Plastik food grade
Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.
1. Masukkan tiga butir telur di wadah. Lalu kocok lepas.
foto: TikTok/@ameliasmsd
2. Tuang 200 ml susu kedelai. Gunakan susu kedelai tawar supaya tidak memengaruhi rasa. Aduk lagi hingga rata.
foto: TikTok/@ameliasmsd
3. Kemudian tambahkan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk sebagai penambah rasa. Aduk-aduk lagi.
foto: TikTok/@ameliasmsd
4. Saring lalu masukkan ke dalam plastik berukuran kecil yang bentuknya memanjang. Pilih plastik food grade yang aman untuk makanan dan tahan panas, ya.
foto: TikTok/@ameliasmsd
5. Kemudian rebus 10 menit di air mendidih. Caranya pegang bagian ujung plastik dan celupkan-celupkan. Setelah beberapa lama, baru rebus secara menyeluruh.
foto: TikTok/@ameliasmsd
Jika sudah mengambang dan matang, tahu pun bisa diangkat. Namun saat hendak mengeluarkan dari plastiknya, sebaiknya keluarkan dengan perlahan dan hati-hati. Karena tekstur tahu yang lembut dan mudah hancur. Nah, barulah kemudian tahu siap diolah kembali. Mulai dari tahu goreng, sup, atau campuran capcay.
"Rasanya tahu lembut gitu, bisa di masak lagi jadi toppiny sapo tahu atau tahu telor," papar pemilik video tersebut.
Saat membuat tahu sutra ala rumahan ini, salah satu hal yang penting untuk diperhatikan adalah penggunaan plastik. Karena akan direbus dalam suhu panas yang tinggi, gunakan plastik food grade yang aman untuk makanan. Sehingga tidak ada reaksi kimia yang akan mengontaminasi makanan saat proses perebusan.
Selain itu, pengguna akun TikTok tersebut juga menyarankan untuk menggunakan plastik yang lebih tebal. Karena pemakaian plastik tebal juga akan memengaruhi lama masa penyimpanan tahu tersebut.
"bisa tahan berapa lama ya kak kalau ditaro dikulkas?" ungkap TikTok/@dellafzhs_.
"Tergantung plastik yg dipake, aku awet 2 hari, kalo plastik tebal bisa 1mingguan" jawabnya.
Video yang dibagikan TikTok/@ameliasmsd ini ternyata sudah ditonton ratusan ribu kali, lho. Tak heran jika kemudian banyak warganet yang turut menanggapi.
"gampang bgt ternyata , makasih kak !," kata TikTok/@meriedaa.
"aaaa bermanfaat bgt mau cobaa makasihh kamu," ujar TikTok/@anonimlyfe.
"inget ya gais susu kedelai nya yang tawar jangan yang manis botolan ntar rasanya pen buat jugaaa jiggly lucu," ungkap TikTok/@1108ra_.
"kesukaan gua bgtt makasih tutornya iyy," tutur TikTok/@ilovemarkkeu.
"oke ntar bikin," sahut TikTok/@widiaanrl.