1. Pilih cobek atau ulekan yang terbuat dari batu. Supaya lebih mudah karena permukaannya tidak licin.
foto: YouTube/Dapur Moochies TV
2. Pastikan sebelum digunakan, cobek atau ulekan harus benar-benar kering atau tidak basah.
foto: YouTube/Dapur Moochies TV
3. Supaya memudahkan dan menghasilkan hasil yang halus, potong-potong bahan jadi kecil. Cara ini juga agar bahan ulekan tidak melompat ke luar cobek.
foto: YouTube/Dapur Moochies TV
4. Tambahkan garam atau gula untuk mengurangi kadar air yang membuat ulekan licin. Tekstur ulekan pun lebih kasar, jadi makin mudah. Garam dan gula juga bisa menambah cita rasa bumbu.
foto: YouTube/Dapur Moochies TV
5. Ulek satu per satu bahan yang telah dipotong. Dimulai dari bahan bertekstur kasar. Saat membuat sambal bisa dimulai dengan cabai. Untuk bumbu, bisa dimulai dengan kemiri, jahe, atau ketumbar.
foto: YouTube/Dapur Moochies TV
6. Agar tangan tidak mudah lelah saat mengulek, kamu bisa mengarahkan jari telunjuk tegak lurus dengan muntu ulek.
foto: YouTube/Dapur Moochies TV