Brilio.net - Minyak goreng termasuk bahan masakan yang dianggap penting. Namun, kerap di pasaran harga minyak goreng bisa naik karena berbagai faktor penyebab. Makanya kebanyakan orang secara tidak langsung dituntut untuk lebih kreatif ketika memasak agar tidak boros minyak.
Contohnya bisa dengan lebih banyak memasak dengan teknik kukus serta direbus, sehingga nggak membutuhkan banyak minyak. Namun, ternyata minyak bisa kamu buat sendiri dari bahan-bahan tertentu, lho. Misalnya dibuat dari kulit ayam.
Kulit ayam mengandung lemak yang saat dimasak bisa mengeluarkan minyak. Dilansir dari hsph.harvard.edu, minyak dari kulit ayam ini termasuk minyak yang sehat dan bisa menambah rasa masakan jadi semakin gurih serta nikmat.
Kamu bisa membuatnya ala Ade Koerniawan, nih. Ade Koerniawan dikenal juga dengan jawara ke-3 MasterChef season 6. Ia kerap membuat minyak dari kulit ayam ini sebagai stok untuk memasak berbagai gorengan, tumisan, dan lain sebagainya.
Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut sembilan cara bikin minyak goreng dari kulit ayam yang praktis jadi stok, dilansir BrilioFood dari YouTube Ade Koerniawan pada Rabu (30/3).
Bahan yang dibutuhkan:
- Kulit ayam
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam
1. Siapkan kulit ayam yang sudah dibersihkan. Tipsnya, kamu bisa pakai kulit ayam yang lemaknya masih banyak menempel di kulit.
foto: YouTube/Ade Koerniawan
2. Sebelum dimasukkan ke teflon, peras terlebih dahulu kulit ayam agar airnya berkurang dan tidak mudah meletup-letup saat dimasak.
foto: YouTube/Ade Koerniawan
3. Langsung masukkan ke teflon tanpa menambahkan minyak apapun. Sebaiknya pakai teflon antilengket karena kulit ayam cenderung mudah lengket saat dimasak.
foto: YouTube/Ade Koerniawan
4. Garam bisa membantu kulit ayam lebih mudah mengeluarkan cairan atau minyak di dalamnya. Gunakan sejumput garam pada kulit ayam.
foto: YouTube/Ade Koerniawan
5. Untuk bawang merah dan putih, cukup dikupas dan digeprek saja. Kemudian langsung campurkan ke kulit ayam. Bawang ini membantu aroma minyak nantinya jadi lebih nikmat.
foto: YouTube/Ade Koerniawan
6. Di atas api sedang cenderung kecil, sesekali aduk semua bahan agar tidak cepat gosong di bagian bawahnya. Dibutuhkan waktu 10 sampai 20 menit biar tingkat kematangannya pas.
foto: YouTube/Ade Koerniawan
7. Jika minyak dari kulit ayam sudah mulai keluar, kecilkan api kompor. Pastikan kulit ayam tidak gosong agar nggak menimbulkan rasa pahit pada minyak.
foto: YouTube/Ade Koerniawan
8. Saat kulit ayam sudah kering dan tergenang minyak, artinya sudah selesai dan bisa langsung diangkat.
foto: YouTube/Ade Koerniawan
9. Langsung saring dan usahakan pakai saringan berjaring kecil biar minyak bersih. Minyak bisa langsung digunakan untuk memasak.
foto: YouTube/Ade Koerniawan