Brilio.net - Sop merah merupakan makanan asli Surabaya yang sering disajikan di acara pernikahan di Jawa Timur. Pada dasarnya, bumbu sop merah ini hampir sama dengan sop biasanya. Bedanya, sop merah menggunakan tomat yang membuat warna kuahnya jadi merah. Sop dengan isian sosis, ayam dan sayuran ini bisa disajikan pedas dan tidak pedas. Cocok banget buat hidangan keluarga. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun @yscooking.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 4 buah tomat, rebus, saring
- 2 sdm saus tomat
- 10 sosis iris
- 1 potong dada ayam
- 1 mangkuk frozen mixed vegetables
- 1/2 bawang bombay potong kotak kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 sdt pala bubuk
- Kaldu ayam secukupnya
- Gula, garam dan merica secukupnya
- 1 sdm terigu
- 1 liter air
- Cabai atau saus sambal (optional)
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam 1 liter air sampai empuk. Potong kotak. Saring air kaldunya.
2. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum, masukkan tomat, saus tomat, dan terigu. Aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam, masukkan kaldu blok. Setelah mendidih. Masukkan sayur, ayam, sosis. Beri bubuk pala, gula, garam, dan merica. Koreksi rasa.
4. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan daun bawang.