Brilio.net - Bagian bawah kue yang gosong setelah dipanggang sering membuat banyak orang langsung kecewa. Tak jarang, kue tersebut akhirnya dibuang begitu saja karena dianggap sudah tidak layak dimakan.
Padahal, kondisi gosong ini biasanya hanya terjadi di bagian bawah atau permukaan tertentu saja. Selama bagian atas dan dalam kue masih matang dengan baik, sebenarnya kue tersebut masih aman untuk dikonsumsi.
Sayangnya, banyak orang belum tahu cara menyiasati bagian gosong agar kue tetap bisa dinikmati. Dengan sedikit trik, bagian yang hangus bisa diatasi tanpa harus menyia-nyiakan seluruh kue.
Simak triknya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @yunievirend pada Senin (29/12).
Trik mengatasi bagian bawah kue yang gosong.
1. Siapkan saringan stainless steel berukuran kecil.
foto: Instagram/@yunievirend
Gunakan saringan stainless steel kecil, seperti saringan teh, karena permukaannya halus namun cukup kuat untuk mengerik. Pastikan saringan dalam kondisi bersih dan kering agar tidak meninggalkan rasa atau bau pada kue. Alat ini aman digunakan karena tidak merusak tekstur kue bagian dalam.
2. Gosok punggung saringan ke bagian kue yang gosong.
foto: Instagram/@yunievirend
Balik kue dengan hati-hati, lalu gosok bagian punggung saringan ke area bawah kue yang gosong. Lakukan dengan tekanan ringan dan gerakan searah supaya bagian hangus terkikis perlahan. Serpihan gosong akan rontok dan lapisan hitam menjadi semakin tipis.
3. Lakukan hingga permukaan gosong terangkat.
foto: Instagram/@yunievirend
Ulangi proses menggosok sampai bagian gosong benar-benar berkurang atau hilang. Jangan terburu-buru agar bagian kue yang masih bagus tidak ikut terkerik. Bersihkan remah gosong yang menempel agar hasilnya terlihat rapi.
4. Kue siap dikonsumsi dan tampil lebih cantik.
foto: Instagram/@yunievirend
Setelah bagian gosong hilang, kue bisa kembali dinikmati tanpa rasa pahit. Tekstur bagian dalam tetap lembut dan aman untuk dikonsumsi. Tampilan kue pun jadi lebih bersih dan layak disajikan.
FAQ Seputar tips panggang kue antigosong.
Memanggang kue membutuhkan perhatian pada suhu dan teknik agar hasilnya matang merata. Kesalahan kecil saat memanggang sering membuat bagian bawah kue cepat gosong.
1. Kenapa loyang memengaruhi risiko kue gosong?
Loyang berwarna gelap menyerap panas lebih cepat dibanding loyang terang. Hal ini membuat bagian bawah kue lebih mudah gosong meski bagian atas belum matang sempurna. Menggunakan loyang warna terang membantu panas menyebar lebih merata.
2. Apakah posisi rak oven berpengaruh pada hasil panggangan?
Posisi rak oven sangat berpengaruh pada tingkat panas yang diterima kue. Rak terlalu bawah membuat panas langsung mengenai dasar loyang. Meletakkan kue di rak tengah membantu kue matang perlahan dan merata.
3. Perlukah oven dipanaskan lebih dulu sebelum memanggang kue?
Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu agar suhu stabil saat kue masuk. Oven yang belum panas membuat kue matang tidak merata dan berisiko gosong di satu bagian. Preheat membantu proses panggang lebih terkendali.
4. Apakah alas loyang bisa mencegah kue gosong?
Menggunakan alas kertas roti atau silikon membantu mengurangi kontak langsung dengan panas. Alas ini berfungsi sebagai pelindung tambahan pada bagian bawah kue. Hasilnya, dasar kue lebih kecil kemungkinan gosong.
5. Kenapa api atas dan bawah oven harus diperhatikan?
Api bawah yang terlalu besar sering menjadi penyebab utama bagian bawah kue gosong. Mengatur api bawah lebih kecil atau seimbang dengan api atas membantu kue matang sempurna. Setiap oven berbeda, jadi penyesuaian suhu sangat penting.