Brilio.net - Kikil atau kaki sapi seringkali dijadikan sebagai bahan dasar berbagai masakan. Bisa untuk gulai, soto, sop, atau tumisan dengan aneka bumbu. Tekstur kikil yang kenyal dan lembut akan semakin lezat jika dipadukan dengan bumbu rempah khas Nusantara.
Setelah diolah, tekstur kikil akan empuk dan kenyal. Namun untuk mendapat tekstur seperti itu, kikil perlu direbus dulu dalam waktu yang lama. Tak tanggung-tanggung, butuh waktu 2-3 jam proses perebusan supaya kikil yang semula alot bisa empuk dan lembut.
Untuk mempersingkat waktu perebusan tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan panci presto. Dengan panci khusus ini, proses perebusan kikil bisa mencapai 1 jam saja. Meski terpangkas cukup banyak, namun durasi perebusan tersebut tetap bikin proses memasak jadi lama dan boros gas.
Padahal sebenarnya ada teknik khusus yang bisa diterapkan untuk mempersingkat durasi perebusan kikil, lho. Seorang pengguna YouTube dapur yudi pernah membagikan cara khusus merebus kikil agar hemat gas dan cepat empuk. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan panci biasa (bukan presto), namun total perebusan cuma butuh 12 menit saja.