Brilio.net - Daging ayam yang disimpan di dalam freezer biasanya akan membeku keras sampai sulit dipisahkan satu per satu. Kondisi ini sering bikin orang bingung saat ingin memasak cepat, tapi ayamnya masih seperti batu es. Alhasil, proses memasak jadi tertunda hanya karena menunggu ayam mencair.
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat daging ayam kembali lunak memang tidak sebentar. Dalam banyak kasus, butuh berjam-jam agar teksturnya benar-benar mencair dan bisa diolah tanpa merusak bentuknya. Ini sering jadi tantangan terutama bagi yang butuh masak mendadak.
Selain memakan waktu panjang, ayam yang dibekukan juga harus dicairkan dengan cara yang benar supaya tetap aman dikonsumsi. Kesalahan dalam proses thawing bisa bikin ayam cepat rusak atau malah tidak merata cairnya. Karena itu, penting banget tahu cara terbaik mencairkan ayam beku agar proses memasak bisa lebih praktis dan aman.
Pada dasarnya, ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mencairkan daging beku dengan cepat. Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan merendamnya dalam air hangat yang dicampur cuka dan garam. Cara ini bisa bikin daging ayam beku jadi lunak dalam 5 menit, lho.
Untuk mengetahui tekniknya lebih lanjut, simak tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari Facebook Marina Balingi pada Rabu (26/11).
Cara melunakkan daging ayam beku.
1. Siapkan air dalam baskom lalu masukkan daging ayam beku ke dalamnya.
foto: Facebook/Marina Balingi
Mulai dengan menyiapkan baskom yang cukup besar agar ayam bisa terendam dengan nyaman. Masukkan ayam beku langsung ke dalam air biasa, ini membantu proses pencairan lebih cepat dibandingkan dibiarkan di udara terbuka. Selain itu, merendam ayam juga mencegah bagian luarnya cepat mengering saat mencair.
2. Tambahkan cuka dan garam lalu beri air panas sampai suhunya hangat.
foto: Facebook/Marina Balingi
Setelah ayam terendam, tuangkan sedikit cuka dan garam untuk membantu mempercepat pelunakan serat daging. Tambahkan air panas secara perlahan sampai suhu air berubah menjadi hangat, bukan panas mendidih supaya ayam tidak setengah matang. Kombinasi bahan-bahan ini membuat struktur daging lebih cepat rileks tanpa merusak teksturnya.
3. Tunggu sekitar 5 menit sampai daging ayam jadi lunak.
foto: Facebook/Marina Balingi
Biarkan ayam terendam selama beberapa menit agar suhu hangat dan campuran cuka-garam bekerja maksimal. Dalam waktu sekitar 5 menit, bagian luar ayam biasanya sudah cukup lunak dan mudah dipotong atau dipisahkan. Setelah itu, kamu bisa langsung bilas dan lanjut mengolahnya sesuai kebutuhan tanpa menunggu lama.
FAQ seputar metode thawing yang efektif.
Banyak orang masih bingung memilih metode thawing yang paling aman dan cepat untuk mencairkan daging beku. Beberapa cara memang terlihat praktis, tapi tidak semuanya efektif dan aman untuk mencegah bakteri berkembang.
1. Apakah boleh mencairkan daging beku di suhu ruang?
Sebenarnya tidak disarankan karena suhu ruang membuat bagian luar daging cepat hangat sementara bagian dalam masih beku. Kondisi ini bisa memicu pertumbuhan bakteri pada permukaan daging sebelum benar-benar mencair. Lebih aman menggunakan air dingin atau kulkas sebagai metode thawing.
2. Kenapa mencairkan daging di dalam kulkas dianggap paling aman?
Karena suhu dingin kulkas menjaga daging tetap berada di zona aman sehingga bakteri tidak berkembang. Meski prosesnya lama, kualitas dan tekstur daging tetap terjaga. Metode ini paling cocok untuk thawing daging dalam jumlah banyak atau untuk persiapan masak keesokan hari.
3. Apakah microwave aman digunakan untuk thawing cepat?
Microwave bisa digunakan, tapi ada risiko bagian daging mulai matang di tepinya karena panasnya tidak merata. Jika memakai microwave, daging sebaiknya langsung dimasak setelah proses thawing selesai. Metode ini cocok untuk keadaan darurat atau saat butuh masak cepat.
4. Mengapa air dingin lebih efektif daripada air panas untuk mencairkan daging?
Air dingin membantu mencairkan daging dengan lebih stabil tanpa membuat permukaan daging memasuki suhu rawan bakteri. Selain itu, air dingin bisa mempercepat proses thawing jika diganti setiap 30 menit. Cara ini juga menjaga tekstur daging tetap segar dan tidak lembek.
5. Apakah daging yang sudah dicairkan boleh dibekukan kembali?
Boleh, tapi hanya jika daging dicairkan di kulkas dan belum berada lama di luar suhu aman. Namun, kualitas daging biasanya menurun karena proses pembekuan ulang membuat seratnya lebih mudah rusak. Jika dicairkan menggunakan air atau microwave, sebaiknya langsung dimasak dan tidak dibekukan lagi.