Brilio.net - Dadar gulung adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari pulau Jawa. Dadar gulung memiliki tampilan menarik. Kulitnya berwarna hijau dan dalamnya cokelat.
Isian dadar gulung terbuat dari gula merah yang dicampur bersama kelapa parut. Sebagian orang senang membeli dadar gulung di pasar maupun toko kue. Karena tak sedikit orang merasa kesulitan membuat kue tradisional yang satu ini. Bagian yang dinilai cukup sulit adalah ketika membuat kulit dan isian dadar gulung.
Kulit dadar gulung dianggap mudah sobek dan isiannya gampang gosong atau tidak terlalu manis. Padahal ada beberapa trik jitu membuat dadar gulung yang bisa kamu coba, lho. Trik dari Jesselyn MasterChef, nih.
Bersama sang nenek, Jesselyn berbagi trik bagaimana membuat dadar gulung yang enak dan antigagal. Berikut BrilioFood rangkum dari channel YouTube @jesselyn lauwreen pada Kamis (28/10).
1. Kocok telur terlebih dahulu.
foto: YouTube/@jesselyn lauwreen
Saat memasukkan telur, sebaiknya segera kocok sampai rata sebelum menambahkan bahan lain. Hal ini akan membuat kulit dadar gulung lebih cantik dan kokoh.
2. Tambahkan santan.
foto: YouTube/@jesselyn lauwreen
Menambahkan santan pada adonan telur gulung juga penting dilakukan. Dengan begitu, kulit dadar gulung nggak mudah sobek. Selain itu warna kulitnya nanti juga lebih menarik.
3. Menggunakan kelapa parut dari kelapa muda.
foto: YouTube/@jesselyn lauwreen
Menurut Jesselyn dan sang nenek, memilih kelapa muda untuk diparut jadi isian dadar gulung nantinya bisa bikin lebih enak. Trik ini menarik dan bisa dicoba, lho.
4. Campur minyak dengan daun pandan.
foto: YouTube/@jesselyn lauwreen
Goreng dadar gulung di minyak yang sudah dicampur daun pandan. Trik ini akan membuat aroma dadar gulung lebih harum dan menggoda.
5. Masak menggunakan api kecil.
foto: YouTube/@jesselyn lauwreen
Agar matang merata dan nggak mudah gosong, pastikan goreng kulit dadar gulung pakai api kecil. Cara ini akan meminimalisir kegagalan saat membuat kulit dadar gulung.