Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Leony pada Rabu (11/1), rupanya hanya perlu menambahkan satu bahan untuk meminimalisir racun pada rajungan. Bahan ini adalah arang aktif. Untuk proses memasaknya, kamu tinggal meletakkan 2 sdm bubuk arang aktif di mangkuk kecil.
foto: YouTube/Dapur Leony
Letakkan mangkuk tersebut di dalam kukusan bersama dengan rajungan yang sudah dicuci bersih. Nyalakan api kompor dan biarkan panci terbuka sampai air kukusan mendidih. Setelah itu, baru tutup panci. dan masak rajungan sampai matang.
foto: YouTube/Dapur Leony
Jika hendak diolah kembali bersama bumbu seperti kari, asam manis, atau saus padang, rajungan hanya perlu dikukus selama 10 menit. Namun jika hendak dikonsumsi langsung, kamu bisa mengukusnya lebih lama, yakni 15 menit. Pastikan jangan memasaknya terlalu lama karena bisa bikin dagingnya justru hancur.
foto: YouTube/Dapur Leony
Arang aktif tersebut akan membantu menetralisir racun yang terdapat pada rajungan. Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, arang aktif dapat menyerap banyak zat berbahaya, termasuk racun pada rajungan atau seafood lain. Hal ini akan membuat rajungan lebih aman dikonsumsi dan meminimalisir terjadinya alergi. Nah, selain dikukus, rajungan juga bisa direbus bersama dengan arang aktif.
"Dengan cara direbus, akan lebih maksimal dalam menyerap zat racunnya," terangnya lebih lanjut di YouTube Dapur Leony.
Selain rajungan, trik memasak dengan arang aktif ini juga bisa dipraktikkan untuk seafood lain seperti udang, cumi, atau kepiting. Karena pada dasarnya, makanan laut atau seafood mengandung protein tinggi yang bisa menyebabkan alergi.