Cuci bersih terlebih dahulu daging ayam yang akan diolah. Kalau sudah, pisahkan bagian daging ayam dari tulangnya.
"Kita fillet biar semakin mudah menghaluskannya," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube @Dapur Keluarga Bahagia pada Sabtu (10/6).
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Kalau ada daging ayam yang masih menempel di bagian tulang, pisahkan pakai gunting. Kumpulkan jadi satu bagian daging ayam di satu wadah.
"Nah ini hasilnya, ada sebanyak 1 kg daging filletnya," ungkapnya.
Tanpa garam, ini cara jitu bersihkan lendir lele agar tak pahit dan lebih renyah setelah digoreng
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Gunting-gunting bagian daging ayam yang masih besar. Hal ini bertujuan untuk mempermudah proses penggilingan daging ayam.
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Taruh potongan daging ayam di wadah, masukkan ke kulkas. Diamkan beberapa saat hingga daging ayam beku. Kalau sudah beku, keluarkan daging ayam dari kulkas. Taruh daging ayam secukupnya di cobek, ulek secara perlahan hingga teksturnya lembut.
"Bisa langsung ulek, tapi sebaiknya dingin saat di ulek, biar ga merusak tekstur daging, karena akan terjadi gesekan antara batu giling dengan ulekannya yg membuat panas," ucapnya.
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Lakukan proses yang sama hingga seluruh daging ayam halus sempurna. Kalau sudah, kumpulkan daging ayam yang sudah halus jadi satu.
"Hasilnya nggak jauh beda sama kalau yang pake chopper kan," jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Ternyata caranya cukup mudah, ya? Cocok banget trik ini ditiru anak kos yang nggak punya blender ataupun chopper.