Cara ini ditunjukkan oleh pengguna YouTube Kang Batagor saat menggoreng otak-otak frozen miliknya. Di salah satu video YouTubenya, pria satu ini menunjukkan setiap tahapannya saat menggoreng otak-otak agar minyaknya tidak meletup dan bisa mengembang sempurna.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Kang Batagor pada Rabu (15/2), cara yang dilakukannya pun terbilang cukup mudah. Triknya bukan dengan menambahkan bahan apa pun, melainkan terletak pada teknik penggorengannya.
Langkah pertama adalah tuang minyak goreng ke dalam wajan. Pastikan takaran minyak goreng yang akan digunakan dalam jumlah yang banyak agar seluruh permukaan otak-otak terendam nantinya. Nyalakan kompor dengan keadaan kecil.
foto: YouTube/Kang Batagor
Tanpa menunggu minyak goreng benar-benar panas, langsung masukkan otak-otak secara utuh ke dalam penggorengan. Besarkan api kompor dan aduk-aduk otak-otak agar minyak tidak meletup dan bisa mengembang sempurna.
Trik goreng sosis solo agar tak menyerap banyak minyak, kokoh, dan tidak kempis meski sudah dingin
“Jadi rahasianya tuh, otak-otak sebelum minyak panas langsung dicemplungin. Nggak usah dipotong-potong atau disayat terlebih dahulu,” ujarnya.
foto: YouTube/Kang Batagor
Jika tampak otak-otak sudah matang dan permukaannya berwarna kuning kecokelatan, langsung angkat otak-otak menggunakan saringan. Tiriskan terlebih dahulu agar seluruh kandungan minyaknya turun.
foto: YouTube/Kang Batagor
Setelah dirasa cukup, sajikan otak-otak di piring bersama dengan aneka saus favoritmu sebagai pelengkapnya. Otak-otak yang dihasilkan pun tampak menggiurkan, karena mengembang dengan sempurna.
“Nah, hasilnya mengembang tanpa perlu disayat-sayat atau dipotong-potong terlebih dahulu,” ucapnya.
Video milik YouTube Kang Batagor ini pun sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Agustus 2020 lalu, video ini sudah ditonton hingga hampir 8 ribu kali dan disukai oleh 68 akun YouTube lainnya.