Brilio.net - Wajan jadul memang punya pesona sendiri, apalagi yang sudah dipakai bertahun-tahun dan hasil masakannya terasa lebih sedap. Banyak orang masih setia memakainya meski tidak dibekali lapisan antilengket seperti wajan modern. Teksturnya yang polos justru menjadi ciri khas yang sulit ditinggalkan.
Karena tidak antilengket, muncul tren untuk menyiasati kekurangannya dengan proses seasoning. Teknik ini dipercaya bisa membuat permukaan wajan jadi lebih licin dan tidak mudah membuat makanan menempel. Hasilnya memang bisa efektif, terutama kalau prosesnya tepat dan perawatannya rajin.
Namun sayangnya, seasoning tidak selalu memberi hasil yang diharapkan. Ada kalanya permukaan wajan malah kembali lengket atau lapisannya cepat hilang karena salah perlakuan. Alih-alih praktis, prosesnya justru terasa merepotkan bagi sebagian orang yang hanya butuh wajan yang siap pakai tanpa banyak langkah tambahan.
Sebagai gantinya, kamu bisa menggunakan cara dari pengguna Instagram @yayukanjarwati83 dalam mengubah wajan jadul jadi antilengket tanpa seasoning. Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @yayukanjarwati83 pada Selasa (25/11).
Trik mudah mengubah wajan jadul biar antilengket.
1. Panaskan garam di dalam wajan.
foto: Instagram/@yayukanjarwati83
Mulai dengan memasukkan segenggam garam ke dalam wajan yang masih kering. Panaskan wajan sambil terus mengaduk garam agar merata ke seluruh permukaan. Teknik sederhana ini membantu mengangkat sisa minyak gosong dan membuat pori-pori wajan lebih siap menerima minyak nantinya.
2. Tambahkan sedikit minyak dan aduk hingga garam kecokelatan.
foto: Instagram/@yayukanjarwati83
Saat garam sudah panas merata, tuang sedikit minyak lalu lanjutkan mengaduk. Minyak akan membantu membawa panas dan membuat garam berubah kecokelatan, tanda bahwa permukaan wajan sedang "dibersihkan" secara alami. Proses ini juga membuat permukaan wajan mulai terasa lebih licin.
3. Buang garam dan cuci wajan seperti biasa.
foto: Instagram/@yayukanjarwati83
Setelah garam berubah kecokelatan, matikan api dan pindahkan garamnya ke wadah lain. Cuci wajan menggunakan sabun cuci piring untuk menghilangkan sisa garam dan minyak yang menempel. Saat dibilas, wajan biasanya sudah terasa lebih halus dibanding sebelumnya.
4. Panaskan kembali hingga muncul buliran air.
foto: Instagram/@yayukanjarwati83
Keringkan wajan lalu panaskan kembali sampai benar-benar panas. Coba teteskan sedikit air, jika bulir air terbentuk dan “menari” di permukaan, itu tanda wajan sudah siap dipakai. Efek ini menunjukkan bahwa permukaan wajan sudah cukup panas dan licin untuk mencegah makanan mudah menempel.
5. Wajan siap digunakan dalam kondisi lebih antilengket.
Setelah tahapan sebelumnya selesai, wajan bisa langsung dipakai untuk memasak. Teksturnya akan terasa jauh lebih licin meski tidak memakai lapisan antilengket modern. Cara ini membantu membuat wajan jadul bekerja lebih maksimal tanpa trik seasoning yang ribet.
Pertanyaan seputar trik agar panci tak lengket.
Banyak orang masih bingung kenapa panci yang terlihat bersih tetap saja membuat makanan mudah menempel. Padahal ada beberapa trik sederhana yang bisa membantu membuat panci bekerja lebih licin tanpa perlu perawatan rumit.
1. Kenapa panci stainless sering lengket meski sudah diberi minyak?
Panci stainless butuh panas yang stabil dulu sebelum diberi minyak. Kalau minyak dituang saat pancinya masih dingin, minyak tidak membentuk lapisan pelindung dan makanan langsung menempel. Panaskan dulu pancinya, baru beri minyak, lalu masukkan bahan masakan.
2. Apakah garam bisa membantu mencegah panci lengket?
Bisa, garam membantu “mengamplas” ringan bagian dasar panci. Caranya, panaskan panci lalu tabur sedikit garam, aduk selama beberapa menit, kemudian buang garamnya dan bilas. Setelah itu permukaannya biasanya terasa lebih halus dan tidak mudah menempel.
3. Kenapa makanan tetap lengket meski panci sudah panas?
Biasanya bahan makanan dimasukkan terlalu cepat sebelum minyak benar-benar siap. Tes mudahnya: masukkan ujung sumpit atau sendok kayu ke minyak—kalau muncul gelembung kecil, berarti sudah siap. Kalau belum, makanan akan langsung menempel dan sulit dilepaskan.
4. Apakah perlu memberi sedikit air sebelum memasak agar panci tak lengket?
Pada beberapa masakan, meneteskan sedikit air sebelum minyak bisa membantu menciptakan lapisan uap tipis. Lapisan ini mengurangi kontak langsung makanan dengan dasar panci. Tapi teknik ini lebih cocok untuk tumisan ringan, bukan untuk menggoreng.
5. Benarkah panci harus didinginkan dulu setelah dicuci supaya tidak lengket saat dipakai lagi?
Ya, panci yang masih panas saat dicuci bisa membuat permukaannya mengalami perubahan tekstur kecil yang menyebabkan makanan lebih mudah menempel. Setelah dicuci, biarkan kering dan dingin secara alami sebelum digunakan lagi. Cara ini membantu menjaga kualitas permukaan pancinya tetap stabil.