Brilio.net - Kalau mendengar kata mi lidi, pasti yang pertama kali muncul di pikiran adalah jajanan kering dengan bumbu tabur aneka rasa. Namun, selain mi lidi kering, ada pula versi rebusnya, lho. Mi lidi rebus ini jadi bahan dasar pembuatan mi Aceh, mi gomak, mi rebus Medan, dan masih banyak lagi.
Sesuai namanya, jenis mi satu ini memiliki bentuk tegak lurus layaknya lidi kayu. Mi lidi ini terbuat dari adonan tepung sagu, tepung terigu, garam, air, dan baking powder. Karena ada campuran tepung sagu, nggak heran kalau tekstur mi lidi ini lebih keras dibandingkan mi jenis lain.
Oleh karena itu, merebus mi lidi ini memang perlu trik khusus agar hasilnya tidak mengecewakan. Sebagian orang bahkan sengaja merebusnya dalam waktu lama agar mi lidi bertekstur empuk. Namun, karena direbus terlalu lama, mi lidi malah jadi lengket saat akan diangkat. Alhasil, penampakan mi lidi pun menjadi tidak menarik lagi saat disajikan.