Brilio.net - Masakan tumis daun pepaya belacan terkenal nikmat. Meskipun diolah dengan bahan dan bumbu sederhana, namun masakan ini tak kalah lezatnya dibanding hidangan lain, lho.
Walaupun daun pepaya dikenal pahit, asalkan diolah dengan cara yang tepat dan dimasak bersama bumbu rempah pilihan, hasilnya tetap istimewa.
Yuk, simak resep tumis daun pepaya belacan ala rumahan yang dilansir BrilioFood dari akun Instagram @isnasutanto.
foto: Instagram/@isnasutanto
Bahan:
- 2 ikat daun pepaya jepang, rebus lalu iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai
- 50 gr cumi asin, seduh dengan air hangat
- Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
- Garam
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 8 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Kemudian masukkan cumi asin. Aduk rata.
3. Tambahkan daun pepaya, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Terakhir tuangkan air, masak sampai matang dan air menyusut.
Magang: Umi Amalia Rusda