16. Gulai daging kentang.
foto: Instagram/@bekal_pelangi
Bahan:
- 350 gr daging
- 2 kentang ukuran sedang
- 1 santan instan kecil
Bumbu halus:
- 2 kemiri sangrai
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Lada halus
- 1 iris kecil pala
- Jinten
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
Bumbu tambahan:
- Lengkuas geprek
- Serai geprek
- Daun jeruk
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus daging hingga matang dengan ditambah daun salam dan sedikit garam.
2. Potong-potong kentang.
3. Tumis bumbu halus.
4. Masukkan bumbu tambahan kecuali garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai matang.
5. Masukkan daging, tambahkan air.
6. Masukkan kentang, setelah matang tambahkan santan.
7. Masukkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga matang.
17. Gulai sapi gultik.
foto: Instagram/@paniatobing
Bahan:
- 300 gr daging has dalam, potong kecil
- 300 ml santan kental
- 1 1/2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus: (blender halus)
- 10-12 cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 telunjuk kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 buah kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata.
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai wangi, lalu masukkan santan dan tambahkan air.
4. Beri garam dan gula secukupnya, aduk-aduk pelan sampai mendidih.
5. Kalo dirasa sudah pas dan daging sudah lembut, matikan api. Sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk.
18. Gulai sapi kacang merah.
foto: Instagram/@nitasusanti_
Bahan:
- 1/4 kg daging sapi, rebus
- 1/4 kg kacang merah, rebus
- 1/2 liter air sisa rebusan daging
- 1 1/2 liter air
- Lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 1/2 sdt kapulaga
- Gula merah
- 1 buah santan instan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga matang.
2. Tuang air dan air sisa rebusan daging, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan daging dan kacang merah, aduk rata tunggu hingga mendidih kembali.
4. Tambahkan bumbu lainnya, seperti kayu manis, kapulaga, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga bumbu meresap.
5. Terakhir, masukkan gula merah yang sudah disisir dan 1 buah santan kental. Aduk terus sampai mendidih kembali agar santan tidak pecah.
6. Gulai siap disajikan.
19. Gulai sapi antiprengus.
foto: Instagram/@hai.ois
Bahan:
- 300 gr tetelan sapi
- 1500 ml air
- 65 ml santan kental
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 buah cengkeh, memarkan
- 1 buah kapulaga, memarkan
- 2 cm kayumanis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 25 gr gula merah
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 1 kemiri
Cara membuat:
1. Rebus daging sampai empuk, setelah itu potong-potong. Air kaldunya jangan dibuang ya.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Lalu tumis, setelah wangi masukkan lengkuas, cengkeh, kapulaga, daun jeruk, daun salam, serai, dan kayu manis.
4. Masukkan daging. Tambahkan air kaldu.
5. Beri garam, gula merah, dan lada bubuk. Terakhir beri santan. Masak sambil terus diaduk.
6. Taburi bawang goreng dan sajikan selagi hangat.
20. Gulai sapi simpel.
foto: Instagram/@rizqillahzaen
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 pak bumbu gulai instan
- Air
- Garam
- Lada
- Bawang goreng
- 2 gelas santan
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai keluar kotorannya.
2. Potong-potong daging sapi rebus sesuai selera.
3. Masukkan 2 pak bumbu ke dalam wajan.
4. Tambahkan potongan daging sapi dan 2 gelas santan, rebus sampai mendidih.
5. Tambahkan lada dan garam, masak sampai mengental.
6. Sajikan dengan potongan tomat dan taburan bawang goreng.
21. Gulai sapi kacang hijau.
foto: Cookpad/@RachmaNita
- 500 gram daging sapi, dipresto kurang lebih 30 menit
- 100 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 65 ml santan kara
- Air
- Kaldu jamur
- Garam
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar butiran
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Masukkan daging beri sedikit air masak sampai bumbu meresap ke dalam daging.
3. Masukkan kacang hijau. Tambahkan santan, bumbui garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Sajikan.