Potong-potong bawang bombay, kemudian sisihkan.
Lanjut dengan parut keju cheddar dan keju mozarella. Sisihkan.
Ambil satu lembar roti, beri isian mayonaise, keju mozarella, keju cheddar, dan bawang bombay. Tutup dengan satu lembar roti lain.
Siapkan kompor dan teflon. Olesi sisi atas dengan butter. Panggang hingga kecokelatan 1 sisi. Kemudian balik.
Masukkan keju cheddar anchor parut ke teflon. Panggang hingga sedikit lumer. Letakkan roti tawar di atas keju. Tunggu sekitar 1 menit. Angkat roti dengan spatula. Dan tahan selama 30-40 detik hingga keju mengeras.
Kemudian balik dan sajikan di piring. Potong roti menjadi dua bagian. Lalu tarik kedua sisi, roti bakar keju dengan tekstur crispy diluar dan meleleh di dalam.
Terakhir, taburi dengan daun bawang iris dan seledri. Sajikan.