5 Cara bikin kecap asin mi ayam khas pedagang keliling, pakai 3 bahan

foto: pixabay.com/tresiahoban3

Brilio.net - Kecap asin jadi salah satu bumbu utama yang digunakan sebagai racikan mi ayam. Perlu diketahui, kecap asin ini memiliki rasa berbeda dibandingkan kecap asin yang dijual di pasar. Jika kecap asin instan memiliki rasa asin dengan aroma asam khas dari proses fermentasi, kecap asin untuk mi ayam ini memiliki aromanya jauh yang lebih sedap.

Kecap asin mi ayam ini biasanya diracik sendiri oleh para pedagang mi ayam dengan bahan yang cukup sederhana. Umumnbya, para pedagang mi ayam hanya menggunakan kecap manis, garam, dan bawang goreng. Bahan tersebut kemudian dicampur menjadi satu dengan air untuk menghasilkan tekstur kecap asin yang cair. Kecap asin ini pun jadi kunci utama dari kelezatan seporsi mi ayam.

Nah, untuk mengetahui proses pembuatannya lebih lanjut, kamu bisa menyimak sebuah tutorial yang dibagikan salah satu pedagang mi ayam di YouTube/Sugeng Agus. Melalui salah satu video yang diunggahnya, pedagang mi ayam bernama Sugeng ini membagikan resep kecap asin yang sedap.

Dalam video yang sudah ditonton ratusan ribu tersebut, Sugeng juga menjelaskan secara rinci bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya. Penasaran kan seperti apa cara meracik kecap asin ala pedagang mi ayam? Dilansir BrilioFood pada Jumat (4/11), berikut lima cara membuat kecap asin untuk racikan mi ayam.

Bisa jadi stok buat berbagai masakan.

Bahan-bahan:
- 200 gram garam halus
- 150 ml kecap manis
- 2,5 sdm bawang goreng

1. Rebus 3 gelas air terlebih dahulu. Tunggu sampai air mulai panas.

foto: YouTube/Sugeng Agus

2. Setelah itu, masukkan bawang goreng. Lalu aduk-aduk.

foto: YouTube/Sugeng Agus

3. Jika air mulai mendidih, baru masukkan garam halus. Aduk-aduk kembali sampai garam larut.

foto: YouTube/Sugeng Agus

4. Tambahkan kecap manis, aduk. Rebus terus sampai warnanya hitam pekat dan kecap asin benar-benar mendidih.

foto: YouTube/Sugeng Agus

5. Matikan kompor. Rendam panci terlebih dahulu agar bumbu lebih meresap atau bisa juga langsung disaring dan digunakan.

foto: YouTube/Sugeng Agus

Sisa ampas yang sudah disaring jangan langsung dibuang. Kamu bisa memanfaatkan ampas tersebut untuk membuat aneka sambal. Sedangkan kecap asinnya bisa disimpan dalam botol untuk digunakan kapan saja. Selain untuk racikan mi ayam, kecap asin ini juga bisa dibuat untuk memasak berbagai macam masakan, seperti nasi goreng, mi goreng, aneka tumisan, atau sup.

(brl/mal)