5 Trik goreng kentang mustofa agar renyah tahan lama dan antilengket

TikTok/@tutorialtanggaltua

Brilio.net - Kentang cocok diolah jadi berbagai macam menu. Mulai dari camilan, hidangan berat, hingga pendamping nasi. Berbicara soal kentang, salah satu olahannya yang paling diandalkan sebagai pendamping nasi adalah kentang mustofa.

Kentang mustofa merupakan olahan kentang berbentuk korek api yang dimasak dengan berbagai macam bumbu. Karena diolah dalam bentuk yang kecil dan tipis, kentang mustofa pun memiliki tekstur renyah dengan rasa yang gurih manis.

Namun untuk menghasilkan tekstur kentang mustofa yang renyahnya tahan lama, ada beberapa trik khusus yang harus diterapkan dalam proses mengolahnya. Terutama pada tahap menggoreng kentang. Menggoreng kentang mustofa tidak bisa sembarangan karena berpotensi menghasilkan tekstur kentang yang lembek.

Tidak hanya itu, proses menggoreng kentang mustofa ini juga dapat membuat kentang dan bumbunya jadi lengket dan menggumpal jika dilakukan dengan sembarangan. Oleh karena itu, perlu trik khusus untuk menghasilkan kentang yang renyah dan antilengket.

Kira-kira seperti apa trik bikin kentang mustofa supaya renyah dan tidak menggumpal? Simak ulasan lengkapnya seperti BrilioFood rangkum dari akun TikTok @tutorialtanggaltua, Selasa (20/9).

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Rendam irisan kentang di air jeruk nipis selama 15 menit agar teksturnya renyah. Hindari menggunakan kapur sirih karena dapat membuat kentang terasa pahit dan baunya tak sedap.

foto: TikTok/@tutorialtanggaltua

2. Setelah dicuci dan ditiriskan, goreng kentang dengan api besar sejenak sampai berbentuk tekstur.

foto: TikTok/@tutorialtanggaltua

3. Kemudian kecilkan api, lalu goreng hingga kentang berwarna kuning.

foto: TikTok/@tutorialtanggaltua

4. Masak bumbu dan gula sampai larut. Pastikan airnya sudah surut dan bumbu sudah benar-benar kental.

foto: TikTok/@tutorialtanggaltua

5. Kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk cepat kentang agar bumbunya merata dan tidak lengket.

foto: TikTok/@tutorialtanggaltua

Lebih lanjut, dia juga menjelaskan alasan mengapa kentang bisa lengket dan menggumpal saat digoreng dengan bumbu. Melalui kolom komentar, dia memaparkan bahwa hal ini terjadi karena gula yang dimasak sudah terkaramelisasi. Sehingga teksturnya jadi lebih lengket dan cenderung mudah menggumpal.

"knp yaa aq klw bkin kentang mas topah sll lengket pas d goreng," tanya akun TikTok/@mamah_muda242.

"Itu gulanya udah terkaramelisasi kak. Begitu gula larut dan air sudah pasti surut harus segera masukkan kentang&aduk cepat kak. Semangat coba lagi ," sahut TikTok/@tutorialtanggaltua.

@tutorialtanggaltua Semua mata tertuju padamu #tipsmasakan #tipsandtricks #tips #lebaran2022 #kentangmustofa #kentanggoreng #kentangkering #kentangkeringmustofa Wait A Minute! (Duckhead Edit) - Duckhead the Bedroom DJ

Jika dilihat dari kolom komentar, tak sedikit warganet yang menanggapi video ini. Ada yang turut memberikan trik lain, hingga banyak yang mengaku ingin mencoba langsung.

"klo sy pake soda kue di jamin renyah," ungkap TikTok/@rinarenjani1.

"perlu di coba ini ," kata TikTok/@etikdwikuwayangsari.

"pengen bikin tapi takut gagal," sahut TikTok/@swaggyoul.

"nambah ilmu lg nih...," ujar TikTok/@kevinandrian42.

"mantap kak ," sahut TikTok/@nadaku94.

(brl/lut)