7 Cara membuat topping mi ayam ala pedagang kaki lima, manis dan kental
Bahan yang dibutuhkan:
- 1/2 ons bawang putih
- 1 ons bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 1/2 kg ayam yang sudah dipotong-potong
- 6-7 sdm kecap manis
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 bungkus kaldu bubuk
- 1 1/2 sdm garam
- 2 gelas air
- 3 sdm tepung tapioka dicampur 1/2 gelas air
Bumbu halus:
- 2 sdm lengkuas halus
- 1/2 sdm jahe halus
- 1/2 sdm kunyit halus
1. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan 3 lembar daun jeruk. Aduk-aduk hingga harum.
foto: YouTube/Dapur mama arfan
2. Apabila bumbu sudah harum dan kecokelatan, masukkan potongan ayam. Lalu aduk hingga merata dan diamkan 2 menit.
foto: YouTube/Dapur mama arfan
3. Setelah didiamkan selama 2 menit, tambahkan 6-7 sdm kecap manis, aduk kembali agar merata.
foto: YouTube/Dapur mama arfan
4. Tambahkan 3 sdm bumbu halus lagi ke dalam campuran ayam. Masukkan juga 1 sdm ketumbar bubuk lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan sempurna.
foto: YouTube/Dapur mama arfan
5. Beri bumbu seperti 2 bungkus kaldu bubuk, 1 1/2 sdm garam dan 2 gelas air. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih.
foto: YouTube/Dapur mama arfan
6. Saat sudah matang, kamu bisa tambahkan 200 gram gula pasir ke dalam wajan. Aduk-aduk agar larut dan tercampur merata. Gula inilah yang menjadi bahan rahasia agar semakin manis dan gurih.
foto: YouTube/Dapur mama arfan
7. Apabila gula sudah larut, tambahkan larutan tepung tapioka ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga toping mengental. Matikan api, lalu sajikan.
foto: YouTube/Dapur mama arfan
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
- 5 Cara simpel bikin garlic butter versi ekonomis, bisa jadi stok dan awet 3 bulan
- Tak perlu pengawet, ini 9 cara membuat tepung maizena homemade yang awet hingga 5 bulan
- Seporsi bakso ini cuma 204 kalori, begini 7 cara membuatnya yang antiribet
- 7 Cara bikin granola bar tanpa oven, cocok buat camilan sehat
- 7 Cara bikin nori rumahan dari daun singkong, gurih dan ekonomis
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
