9 Cara bikin tahu bakso khas Semarang ala rumahan, bisa jadi stok

foto: YouTube/Devina Hermawan

Brilio.net - Salah satu kuliner khas Semarang yang banyak diburu wisatawan adalah tahu bakso. Selain lezat dan gurih, hidangan satu ini juga cukup mengenyangkan. Cocok banget dijadikan camilan saat lapar melanda. Untuk menikmati tahu bakso ini, kamu nggak harus pergi ke Semarang.

Sebenarnya, tahu bakso khas Semarang ini bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Proses pembuatannya pun cukup mudah dengan bahan-bahan yang nggak ribet. Nah, kamu bisa meniru resep tahu bakso khas Semarang yang dibagikan oleh jebolan MasterChef Indonesia, Chef Devina Hermawan.

Resep tahu bakso yang ini cenderung gampang ditiru. Chef Devina secara detail menjelaskan bahan dan setiap prosesnya. Menurut Chef Devina, tahu bakso buatannya tersebut memiliki tekstur yang kering di luar dan kenyal pada isiannya. Meski buat sendiri di rumah, namun rasanya tak kalah dari aslinya.

"Jadi di luar ada tekstur tahu yang kering, di dalem ada adonan bakso yang kenyal," terang Chef Devina lebih lanjut.

Untuk mengetahui bahan dan cara membuatnya, berikut sembilan cara mudah bikin tahu bakso khas Semarang, dilansir BrilioFood dari YouTube/Devina Hermawan, Sabtu (22/10).

Bisa gunakan tahu siap goreng.

Bahan:
- 900 gr tahu putih sutra
- 340 gr ayam paha fillet dan 30 gr kulit
- 250 gr daging sapi cincang
- 5-6 siung bawang putih
- 3 sdm bawang goreng
- 150 gr tepung tapioka
- 2 butir putih telur
- 60 gr air es atau es batu
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk atau penyedap
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica

1. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, lalu goreng tahu.

foto: YouTube/Devina Hermawan

2. Jangan aduk-aduk biar nggak hancur. Jika sudah kaku, baru balik. Goreng hingga seluruh bagian tahu kering.

foto: YouTube/Devina Hermawan

3. Blender daging ayam dan daging sapi dengan bawang putih dan bumbu-bumbu sampai halus merata.

foto: YouTube/Devina Hermawan

4. Setelah itu baru masukkan es batu atau air es. Jika sudah tercampur rata, masukkan bawang goreng dan putih telur, haluskan lagi.

foto: YouTube/Devina Hermawan

Bisa langsung disantap atau disimpan di dalam kulkas.

5. Jika sudah, baru masukkan tepung dan blender halus sampai halus. Jangan lupa cek rasanya.

foto: YouTube/Devina Hermawan

6. Belah bagian tengah tahu yang sudah digoreng dan keluarkan sebagian isi tahu.

foto: YouTube/Devina Hermawan

7. Isi bagian tengah tahu dengan adonan bakso hingga benar-benar padat. Ratakan atau rapikan dengan garpu.

foto: YouTube/Devina Hermawan

8. Kemudian kukus tahu bakso selama 15-20 menit sampai adonannya matang.

foto: YouTube/Devina Hermawan

9. Nah, setelah matang, tahu bakso bisa langsung disantap atau disimpan dalam wadah kedap udara sebagai stok.

foto: YouTube/Devina Hermawan

Kamu bisa menyantap tahu bakso ini langsung dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus bumbu kacang. Saat hendak disantap setelah disimpan dalam kulkas, tahu bakso bisa dikukus terlebih dahulu, digoreng, atau dicampur ke dalam kuah bakso.

(brl/mal)