Bukan dicuci atau dimarinasi, begini cara menghilangkan bau amis daging ayam pakai 1 jenis rempah

foto: Instagram/@nadyabisyir

Brilio.net - Daging ayam termasuk jenis protein hewani yang digemari banyak orang. Selain karena rasanya yang enak, daging ayam juga cocok dimasak dengan berbagai macam bumbu. Tak hanya itu, proses pengolahannya juga cenderung praktis dan cepat.

Namun salah satu kekurangan daging ayam adalah baunya yang amis. Bau amis daging ayam ini biasanya berasal dari sisa darah yang menggumpal. Selain itu, lendir dan lemak yang menempel di daging ayam juga menjadi faktor utama yang membuatnya terasa amis.

Bau amis daging ayam tentu harus dihilangkan saat diolah. Umumnya, sebagian orang akan mencuci daging ayam di bawah air mengalir atau memarinasinya dengan bumbu. Bumbu yang digunakan meliputi garam, air jeruk nipis, hingga cuka. Usut punya usut, sejumlah bahan tersebut bisa membuat bau amisnya hilang.

Tapi sebenarnya ada trik lain yang bisa dipraktikkan saat hendak menghilangkan bau amis daging ayam ini, lho. Trik tersebut pernah dibagikan oleh pengguna Instagram @nadyabisyir. Melalui salah satu video Reels yang diunggah, dia mengaku tidak mencuci atau memarinasi daging ayam terlebih dahulu. Namun pengguna Instagram tersebut mengandalkan satu rempah dapur.

Rempah dapur ini yang bantu menghilangkan bau amis daging ayam

Trik menghilangkan bau amis daging ayam.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (29/2), rempah dapur yang dimaksud adalah kunyit. Namun bukan kunyit utuh, dia menggunakan kunyit bubuk yang lebih mudah diaplikasikan secara merata. Nah, kunyit ini memiliki sifat antibakteri dan antiseptik yang dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging ayam.

foto: Instagram/@nadyabisyir

Cara pakainya, cukup siapkan air dalam panci atau wajan. Lalu rebus sampai mendidih. Sembari menunggu airnya mendidih, masukkan 1 sdt kunyit bubuk. Setelah itu, aduk-aduk sampai rata.

Jika air rebusan sudah mendidih, masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong. Pastikan daging ayam terendam sempurna. Nah, rebus daging ayam ini selama 5 menit saja agar bau amisnya hilang (tak perlu sampai matang).

foto: Instagram/@nadyabisyir

Setelah direbus, segera angkat dan tiriskan. Daging ayam yang sudah direbus ini bisa langsung dimasak jadi aneka bumbu lain. Karena bau amisnya sudah hilang, hasil olahan daging ayam ini akan lebih lezat.

foto: Instagram/@nadyabisyir

Dilansir dari bagdarafarms.com, bau amis disebabkan oleh produksi senyawa sulfur oleh bakteri pada makanan, seperti daging ayam. Kunyit mengandung senyawa kurkumin, yang memiliki sifat antibakteri yang kuat dan dapat membunuh bakteri penyebab bau amis. Selain itu, kunyit juga memiliki aroma yang khas yang dapat membantu menutupi atau mengurangi bau amis pada daging ayam.

Sejak diunggah pada 17 Februari lalu, video tentang trik menghilangkan bau amis daging ayam ini telah ditonton lebih dari 1.000 kali. Menilik kolom komentar, ada sejumlah warganet yang turut memberikan tanggapan secara langsung. Mereka mengaku trik yang dibagikan pengguna Instagram @nadyabisyir ini bermanfaat untuk ditiru.

"Naddddd makasih lho ilmunya," kata Instagram @ladyhiralika.

"Wah mantuls," ungkap Instagram @shelvyherera.

"makasii tips nya bestie," sahut Instagram @queen.lubiss.

View this post on Instagram

A post shared by Nadya Bisyir (@nadyabisyir)

Cara mencuci daging ayam dengan benar.

Mencuci daging ayam dengan benar adalah langkah penting untuk menghindari risiko kontaminasi dan menjaga kebersihan makanan. Berikut adalah 9 langkah untuk mencuci daging ayam dengan tepat:

1. Persiapkan bahan dan peralatan.

Pastikan kamu memiliki daging ayam yang akan dicuci, air bersih mengalir, dan wadah bersih untuk mencuci.

2. Basahi daging ayam.

Letakkan potongan daging ayam di dalam wadah bersih dan bilas dengan air bersih. Pastikan seluruh permukaan daging terkena air.

3. Gosok dengan lembut.

Gunakan tangan atau sikat lembut untuk menggosok permukaan daging ayam. Pastikan untuk membersihkan semua bagian, termasuk lipatan dan area sekitar tulang.

4. Jangan gunakan sabun.

Hindari menggunakan sabun atau deterjen untuk mencuci daging ayam, karena bisa meninggalkan residu yang tidak aman untuk dikonsumsi.

5. Bilas dengan air bersih.

Setelah menggosok daging ayam, bilaslah dengan air bersih yang mengalir untuk menghilangkan kotoran atau bakteri yang terangkat.

6. Buang airnya.

Jangan menggunakan air bekas mencuci daging ayam untuk keperluan lain. Buang airnya dan gunakan air bersih untuk mencuci lagi jika perlu.

7. Keringkan dengan tisu.

Setelah dicuci, keringkan daging ayam dengan tisu dapur bersih untuk menghilangkan kelembapan yang berpotensi menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.

8. Gunakan peralatan yang bersih.

Pastikan peralatan yang digunakan untuk mencuci daging ayam, seperti wadah dan sikat, sudah bersih dan tidak terkontaminasi.

9. Simpan dengan aman.

Setelah dicuci, simpan daging ayam dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam lemari es jika tidak akan langsung digunakan.

(brl/tin)