Cara menyimpan sambal pecel agar tidak bau tengik berbulan-bulan

YouTube/Galeri Linda

Brilio.net - Pecel identik dengan sambal kacang yang rasanya khas. Bukan seperti bumbu kacang biasa, sambal pecel biasanya cenderung lebih pedas. Selain itu, ada rasa asam yang membuat sambal pecel makin segar dan nikmat disantap.

Bahan dasar pembuatan sambal pecel ini adalah kacang tanah. Jika tidak diolah dengan baik, kacang tanah ini bisa bikin sambal pecel jadi bau tengik, lho. Terlebih saat disimpan dalam waktu yang lama.

Sambal pecel yang bau tengik biasanya jadi nggak awet. Selain itu, cita rasanya juga berubah. Nggak heran kalau banyak orang memilih membuang stok sambal pecel jika kondisinya sudah seperti itu.

Memang ada beberapa hal yang memengaruhi keawetan sambal pecel ini. Tak terkecuali pada cara penyimpanannya. Sambal pecel yang disimpan dengan baik bisa tetap berkualitas dan tidak bau tengik.

Jika bingung, kamu bisa meniru sebuah tutorial yang dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Linda. Melalui salah satu video yang diunggah di YouTube Galeri Linda, dia membeberkan cara menyimpan sambal pecel supaya awet dan tidak bau tengik hingga berbulan-bulan.

"Sambal pecel ini rasanya enak walaupun sudah disimpan lama, cara penyajiannya juga sangat praktis. Cocok juga buat temen-temen di rumah yang selalu ingin ada stok sambal pecel supaya nggak ribet," terang YouTube Galeri Linda, dikutip BrilioFood pada Kamis (16/3).

Menarik Dicoba Di Rumah.

Namun sebelum disimpan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Salah satunya yakni proses pembuatan sambal pecel. Menurut Linda, sambal pecel yang dibuat dari bahan segar dan berkualitas biasanya akan lebih awet.

"Misal kacang, pilih kualitas yang masih bagus. Jangan yang sudah busuk," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Galeri Linda

Jika hendak disimpan dalam waktu lama, pastikan sambal pecel benar-benar kering atau tidak mengandung air sedikit pun. Hal ini termasuk dengan tidak menggoreng kacang dengan banyak minyak.

Nah, jika sudah terlanjur digoreng dengan banyak minyak, tiriskan kacangnya. Pastikan kacang ditiriskan sampai kering, ya. Caranya, kamu bisa meletakkan (meniriskan) kacang dengan kain atau tisu penyerap minyak.

"Agar sambal kacang bisa tersimpan lama, tidak tengik, dan awet tahan lama," tutur Linda.

foto: YouTube/Galeri Linda

Tekstur sambal kacang yang minim air dan minyak biasanya sangat padat. Nah, untuk menyimpannya, kamu cukup mengemas sambal kacang ini pakai plastik kecil atau untuk sekali makan. Untuk takarannya bisa disesuaikan. Jika hendak dijual, kamu bisa menimbang setiap bungkusnya agar sama rata.

foto: YouTube/Galeri Linda

Setelah dimasukkan ke plastik, lipat bagian ujungnya. Kamu bisa merekatkan ujung plastik ini dengan staples, dibakar dengan lilin, atau impulse sealer (perekat plastik listrik).

foto: YouTube/Galeri Linda

Nah, sambal pecel yang sudah dikemas ini bisa dimasukkan ke wadah kedap udara yang sudah dialasi kertas. Kertas tersebut akan membuat bagian dalam wadah tidak lembap, sehingga sambal lebih tahan lama. Setelah itu, simpan di kulkas. Menurut pengguna YouTube Galeri Linda, sambal pecel ini bisa awet hingga 2 bulan.

"Jika ingin lebih lama lagi, bisa masukkan ke dalam freezer. Ini bisa awet hingga 6 bulanan," kata Linda.

Menilik kolom komentarnya, banyak warganet yang mengaku video tersebut sangat bermanfaat.

"Wah pas banget kadang dibuatin ibuku banyak sambal pecel makasih sharingnya bunda linda," ungkap YouTube humdistychannel.

"Cara menyimpan sambal pecel.. terimaksih tipsnya kk," papar YouTube GIDEON Cooking Alam.

"Bumbu pecel. Agar tahan lama berbulan bulan. Sangat bermanfaat Bagus sekali untuk kita semua. Trima kasih infonya ilmunya tutorialnya caranya sudah sharing video," kata YouTube Mami Serly channel.

"mantap ide nya.. sambel jadi awet buat jualan," sahut YouTube « UPick ».

"Salah satu sambal favorit nich," tulis YouTube prono citro Bus chanell.

(brl/lut)