Cuma butuh waktu 5 menit, ini trik mengolah daging sapi biar empuk tanpa nanas dan daun pepaya

foto: YouTube/leckere Küche

Brilio.net - Daging sapi merupakan salah satu sumber protein yang sering dijadikan bahan utama berbagai masakan. Selain enak, daging sapi juga mengandung nutrisi lainnya seperti lemak, vitamin B, selenium, omega-3, dan masih banyak lagi.

Namun, di balik kandungannya tersebut, daging sapi termasuk bahan yang sulit diolah. Jika tidak tepat pengolahannya, tekstur daging sapi bisa alot saat dikonsumsi. Tentu, hal ini akan merusak cita rasa olahan daging sapi.

Ada banyak cara yang bisa dipakai untuk mengempukkan daging sapi. Salah satunya adalah dengan memarinasi daging sapi pakai nanas atau daun pepaya. Dilansir dari thespruce.com, kedua bahan ini sama-sama mengandung enzim papain yang bisa memecah protein dalam daging. Alhasil, tekstur daging sapi jadi lembut saat dimakan.

Namun, nggak melulu pakai dua bahan tersebut, ternyata ada cara lain yang bisa kamu praktikkan saat mengolah daging sapi. Cara ini sempat ditunjukkan oleh pengguna YouTube leckere Küche. Di salah satu unggahannya, ia melakukan dua proses untuk mengempukkan daging sapi. Cara ini cocok ditiru, jika kamu ingin mengolah daging sapi jadi menu tumisan.

Langkah yang harus dipenuhi agar hasilnya enak

Pertama, potong-potong terlebih dahulu daging sapi sesuai selera. Karena akan diolah jadi tumisan, warganet satu ini memotong daging sapi dengan bentuk dadu. Jika sudah, masukkan potongan daging sapi ke wadah dan tambahkan 1 sdm soda kue ke dalamnya.

"Campur sampai rata lalu diamkan selama 30 menit," ujarnya dikutip BrilioFood dari leckere Küche pada Selasa (3/10).

foto: YouTube/leckere Küche

Baking soda bisa menetralkan asam dan memecah protein di dalam daging. Hal inilah yang membuat tekstur daging empuk nantinya.

Sambil menunggu daging dimarinasi, ia menyiapkan bumbu tumisan. Campurkan, bawang putih halus, garam, gula pasir, lada hitam, cabai bubuk, cuka makan, saus cabai, minyak sayur ke dalam mangkuk. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/leckere Küche

Selanjutnya, bilas daging sapi pakai air bersih jika sudah dimarinasi pakai baking soda. Lalu tiriskan dan usap seluruh permukaan daging sapi pakai tisu.

foto: YouTube/leckere Küche

Agar teksturnya empuk maksimal, ia juga menggoreng daging sapi selama beberapa saat. Nggak perlu lama-lama, cukup goreng setiap sisinya selama 2 menit dengan api besar. Jika sudah, angkat dan tiriskan daging sapi.

Supaya hasil maksimal, bisa menggunakan OX-30F Fry Pan, yang menawarkan hasil makanan dengan kematangan sempurna meski dengan sedikit minyak goreng. Cek di bawah ini untuk mendapatkan harga termurahnya.

foto: YouTube/leckere Küche

Proses selanjutnya, tumis irisan bawang bombai dan irisan paprika merah sampai layu. Jika sudah layu, masukkan daging sapi yang sudah digoreng tadi. Jangan lupa tambahkan saus yang sudah diracik, lalu aduk merata. Nggak perlu dimasak terlalu lama, cukup masak daging sapi selama 1 menit. Alhasil, waktu pengolahan daging sapi cuma memakan waktu 5 menit saja, lho.

foto: YouTube/leckere Küche

Meski dimasak sebentar, menurutnya tekstur daging sapi yang dihasilkan empuk. Karena sudah dimarinasi baking soda dan digoreng sebelumnya. Jadi, tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?

foto: YouTube/leckere Küche

Video milik pengguna YouTube leckere Küche ini langsung menyita perhatian banyak orang. Semenjak diunggah pada September 2022 lalu, video ini sudah ditonton hampir 8 juta kali dan disukai oleh beberapa akun YouTube lainnya.

(brl/tin)