Cuma pakai dua bahan, ini 9 cara simpel bikin kwetiau mentah ala Chef Devina

foto: YouTube/Devina Hermawan

Brilio.net - Kwetiau merupakan jenis mi yang dipopulerkan masyarakat Tionghoa yang menjadi favorit orang Indonesia. Perpaduan mi yang kenyal dan bumbu rempah yang digunakan untuk membuat olahan kwetiau selalu membuat ketagihan. Nggak harus ke restoran China, olahan kwetiau sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah. Apalagi kini sudah banyak dijual kwetiau siap olah.

Meski begitu, pada dasarnya kwetiau mentah bisa dibuat dengan mudah, lho. Jika bingung resepnya, kamu bisa meniru tutorial dan cara membuat kwetiau yang dilakukan oleh Chef Devina Hermawan. Melalui salah satu unggahannya di YouTube, celebrity chef jebolan MasterChef Indonesia ini membagikan membuat kwetiau mentah homemade yang menghasilkan tekstur kenyal. Menurutnya, penting untuk memperhatikan takaran tepung yang digunakan.

"Mungkin kalau kalian lebih suka kwetiau itu yang empuk, nah itu tepung tapiokanya boleh dikurangi. Tapi yang hari ini aku bikin itu kwetiau yang lebih kenyal, jadi tepung tapioka agak banyak," ungkap Chef Devina.

Dalam membuat kwetiau mentah ini, Devina hanya menggunakan dua bahan dasar, yakni 240 gr tepung beras dan 80 gr tepung tapioka. Namun dia tetap menambahkan air, minyak, dan sedikit garam sebagai pelengkap dalam proses pembuatan kwetiau tersebut. Meski buatan sendiri, namun kwetiau mentah ini rasanya tak kalah dari buatan pabrik.

Selain itu, hasilnya juga lebih sehat karena bebas pengawet. Nah, untuk mengetahui cara membuatnya lebih lanjut, simak ulasan lengkapnya, dilansir BrilioFood dari YouTube/Devina Hermawan pada Kamis (29/12).

Adonan yang dihasilkan pun tebalnya merata.

1. Campur semua tepung ke dalam satu wadah.

foto: YouTube/Devina Hermawan

2. Lalu tambahkan 640 ml air, 1 sdm minyak, dan 1/2 sdt garam. Aduk-aduk rata.

foto: YouTube/Devina Hermawan

3. Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.

foto: YouTube/Devina Hermawan

4. Setelah itu, tuang 1,5 centong atau 155 gr adonan kwetiau ke atas cetakan.

foto: YouTube/Devina Hermawan

5. Lalu letakkan cetakan di atas kukusan, goyang-goyangkan wajan kukusan secara perlahan agar adonan kwetiau lebih merata.

foto: YouTube/Devina Hermawan

Bisa jadi berminggu-minggu nih.

6. Jika sudah agak set, tutup panci dan kukus selama 2-3 menit. Jangan masak terlalu lama karena adonannya justru bisa kering dan pecah-pecah.

foto: YouTube/Devina Hermawan

7. Ambil kwetiau dan oles dengan sedikit minyak. Setelah dingin, tarik kwetiau dari loyang cetakan. Ulangi proses tersebut hingga adonan kwetiau habis.

foto: YouTube/Devina Hermawan

8. Tumpuk semua kwetiau yang sudah dikukus, lalu potong-potong memanjang.

foto: YouTube/Devina Hermawan

9. Ambil potongan kwetiau lalu susun di atas mangkuk. Kwetiau siap diolah.

foto: YouTube/Devina Hermawan

(brl/mal)