• Home
  • /
  • Foodpedia
  • /
  • Gurih maksimal dan antibau prengus, begini trik bikin kaldu daging dari tetelan sapi

Gurih maksimal dan antibau prengus, begini trik bikin kaldu daging dari tetelan sapi

Annathiqotul Laduniyah

Diperbarui 17 Mei 2023, 15:31 WIB

Diterbitkan 17 Mei 2023, 22:00 WIB
Gurih maksimal dan antibau prengus, begini trik bikin kaldu daging dari tetelan sapi
YouTube/Mama Ali Channel

Brilio.net - Makanan berkuah seperti bakso dan sup identik dengan rasa kuahnya yang gurih maksimal. Kuah ini merupakan kaldu yang dibuat dari berbagai macam bahan, salah satunya daging sapi. Daging ini akan direbus dalam waktu yang lama untuk diambil saripatinya. Nah, saripati daging yang larut bersama air ini menghasilkan rasa kuah yang sedap dan gurih.

Untuk mendapat kuah kaldu yang sedap, pemakaian daging juga nggak boleh sembarangan, lho. Biasanya daging yang dipakai adalah bagian tetelan sapi. Tetelan ini merupakan sisa daging yang melekat pada tulang. Campuran daging, urat, dan lemak pada tetelan membuatnya cocok dijadikan kuah kaldu.

Namun perlu diketahui bahwa tetelan sapi juga punya bau prengus yang cukup kuat dibandingkan bagian daging lainnya. Hal ini lantaran tetelan bercampur dengan lemak dan urat. Jika tidak diolah dengan benar, hasil kaldu justru bisa bau dan kurang lezat saat disantap.

 

(brl/lut)

RECOMMENDED ARTICLES

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Video

Selengkapnya

This or That bareng Chef Arnold, lontong Medan vs lontong Betawi
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Resep

Selengkapnya