Gurih maksimal dan antibau prengus, begini trik bikin kaldu daging dari tetelan sapi
Brilio.net - Makanan berkuah seperti bakso dan sup identik dengan rasa kuahnya yang gurih maksimal. Kuah ini merupakan kaldu yang dibuat dari berbagai macam bahan, salah satunya daging sapi. Daging ini akan direbus dalam waktu yang lama untuk diambil saripatinya. Nah, saripati daging yang larut bersama air ini menghasilkan rasa kuah yang sedap dan gurih.
Untuk mendapat kuah kaldu yang sedap, pemakaian daging juga nggak boleh sembarangan, lho. Biasanya daging yang dipakai adalah bagian tetelan sapi. Tetelan ini merupakan sisa daging yang melekat pada tulang. Campuran daging, urat, dan lemak pada tetelan membuatnya cocok dijadikan kuah kaldu.
Namun perlu diketahui bahwa tetelan sapi juga punya bau prengus yang cukup kuat dibandingkan bagian daging lainnya. Hal ini lantaran tetelan bercampur dengan lemak dan urat. Jika tidak diolah dengan benar, hasil kaldu justru bisa bau dan kurang lezat saat disantap.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Bantu irit duit belanja, ini trik sederhana bikin kecap asin sendiri cuma pakai 3 bahan
- Trik agar minyak goreng tak berbusa dan tetap jernih saat dipanaskan, jangan asal pakai spatula
- Cara mengolah ayam goreng tulang lunak agar hemat gas, cuma 12 menit tanpa presto
- Tanpa cuka atau jeruk nipis, ini cara basmi bau amis dari daging ayam pakai 1 bahan
- Trik jitu menyimpan nasi agar tetap awet dan nggak basi hingga 3 bulan
- Tanpa bahan pengawet, ini cara mudah simpan bawang putih halus agar tak berjamur hingga 1 bulan
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
