Kenapa bihun goreng tanpa direbus dulu justru lebih enak? Coba sendiri trik praktis ini

foto: TikTok/@ayusaidfamily

Brilio.net - Bihun goreng memang nggak pernah salah jadi menu favorit, apalagi buat yang lagi pengen makan praktis tapi tetap kaya rasa. Teksturnya yang lembut, sedikit kenyal, dan gampang menyerap bumbu bikin bihun jadi andalan untuk menu harian, bekal, bahkan sajian arisan. Tapi, tahukah kamu kalau sebenarnya bihun bisa dimasak tanpa harus direbus dulu?

Yup, cara ini bukan sekadar trik iseng, tapi solusi buat yang sering gagal masak bihun karena hasilnya malah jadi lembek, berair, dan gampang basi. Jadi, kalau biasanya bihun direndam air banyak dan direbus lama-lama sampai kelewat matang, mulai sekarang bisa coba metode baru yang lebih efektif dan anti-gagal.

Metode ini dibagikan oleh pengguna TikTok @ayusaidfamily yang dikenal dengan berbagai tips masak rumahan simpel dan praktis. Dalam videonya, ia menjelaskan cara mengolah bihun goreng agar tetap kenyal tanpa harus melewati proses perebusan yang berisiko bikin teksturnya rusak.

Cara Masak Bihun Goreng Tanpa Direbus yang Bikin Tekstur Tetap Kenyal

1. Rendam Bihun Pakai Air Mendidih, Bukan Direbus

Bihun goreng tanpa direbus
foto:TikTok/@ayusaidfamily

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan air mendidih, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi bihun kering. Diamkan selama 3–5 menit, tergantung ketebalan bihun. Ini cukup untuk melembutkan bihun tanpa membuatnya terlalu lembek.

Setelah itu, saring bihun, bilas dengan air mengalir agar teksturnya kembali segar dan nggak lengket. Langkah ini juga membantu mengurangi sisa pati berlebih yang bisa bikin bihun mudah hancur saat dimasak.

2. Keringkan Bihun Sebelum Diolah

Selesai dibilas, bihun nggak langsung dimasak, tapi perlu dikeringkan dulu. Caranya cukup diamkan beberapa menit di wadah bersih, atau bisa juga dilap ringan dengan tisu dapur. Biarkan bihun agak dingin dan kadar airnya berkurang supaya lebih siap saat masuk ke wajan.

3. Marinasi Bihun dengan Bumbu Dasar Sebelum Digoreng

Bihun goreng tanpa direbus
foto:TikTok/@ayusaidfamily

Nah, ini bagian penting yang bikin rasa bihun makin nendang. Sebelum masuk proses penggorengan, campurkan bihun dengan:
- Kecap manis secukupnya
- Minyak wijen
- Garam sedikit

Aduk rata sampai warnanya berubah kecokelatan. Ini bukan hanya buat rasa, tapi juga bikin bihun nggak lengket saat digoreng dan aromanya lebih harum.

Rahasia Bumbu Simpel Tapi Ngena

Bihun goreng tanpa direbus
foto:TikTok/@ayusaidfamily

Bumbu yang digunakan juga minimalis, tapi cukup untuk bikin rasa bihun tetap kaya:

- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai hijau (bijinya dibuang agar nggak terlalu pedas)

Tumis bahan-bahan ini di sedikit minyak sampai harum, lalu tambahkan sayuran seperti irisan wortel dan daun bawang. Kalau suka, bisa tambahkan tauge, kol, atau jamur kuping sebagai pelengkap.

Setelah sayuran mulai layu, baru deh masukkan bihun yang sudah dimarinasi tadi. Aduk perlahan dengan api sedang supaya bihun nggak putus atau hancur. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya untuk memperkuat rasa.

Pengadukan harus terus dilakukan sampai tekstur bihun terasa lebih kering. Tandanya, bihun udah matang sempurna dan siap disajikan. Karena kadar airnya sudah berkurang, bihun jadi lebih awet dan nggak gampang basi meski disimpan untuk bekal.

Bihun goreng tanpa direbus
foto: TikTok/@ayusaidfamily

Tambahan Tips Biar Bihun Goreng Tambah Mantap

- Gunakan bihun jagung karena teksturnya lebih kenyal dan nggak mudah patah dibanding bihun beras.
- Masukkan bahan protein di tahap akhir seperti telur orak-arik, ayam suwir, atau udang rebus supaya nggak overcooked.
- Simpan sisa bihun dalam wadah tertutup di suhu ruang maksimal 6 jam, atau di kulkas hingga 1 hari kalau mau dimakan lagi nanti.

Kenapa Cara Ini Layak Dicoba?

Karena mengolah bihun tanpa direbus bukan cuma bikin teksturnya tetap terjaga, tapi juga hemat waktu, gas, dan pastinya lebih minim risiko gagal. Selain itu, trik ini cocok banget buat pemula yang masih sering khawatir bihun lengket, hancur, atau malah nggak berasa.

Seperti yang dijelaskan oleh @ayusaidfamily, “Cukup rendam pakai air panas dan marinasi dulu pakai bumbu dasar, hasilnya bisa kenyal, gurih, dan nggak lembek sama sekali.”

Kalau biasanya bihun jadi menu darurat yang seadanya, sekarang bisa jadi menu andalan yang benar-benar dipersiapkan. Lebih hemat waktu, bahan, dan hasilnya tetap lezat.

FAQ: Tambahan Info Buat yang Mau Coba Trik Ini

1. Bihun jenis apa yang paling cocok untuk cara tanpa rebus ini?

Bihun jagung atau bihun yang bertekstur kaku saat kering lebih cocok digunakan. Bihun beras cenderung lebih cepat lembek jika tidak hati-hati saat proses perendaman.

2. Apa bedanya merendam dengan air panas dan merebus bihun?

Merendam dengan air panas membuat bihun lembut secara perlahan tanpa menyerap terlalu banyak air, sementara merebus sering kali bikin bihun terlalu matang dan berair.

3. Kenapa bihun harus dimarinasi sebelum ditumis?

Proses marinasi dengan kecap, minyak wijen, dan garam bantu menambah rasa dasar dan mencegah bihun lengket satu sama lain saat dimasak.

4. Bisa nggak menambahkan bumbu instan untuk rasa yang lebih kuat?

Bisa banget. Tapi pastikan bumbu instan ditambahkan di tahap akhir supaya tidak terlalu asin. Kamu juga bisa kombinasikan dengan saus tiram atau kaldu bubuk secukupnya.

5. Gimana cara menyimpan sisa bihun goreng supaya tetap enak?

Simpan di wadah tertutup dan simpan di kulkas maksimal 1 hari. Saat mau disantap lagi, tumis sebentar dengan sedikit minyak atau kukus supaya teksturnya kembali lembut.

(brl/tin)