Mau bikin bihun goreng yang nggak lengket dan bumbunya rata? Coba pakai 2 trik ini biar lebih enak

Brilio.net - Bihun goreng jadi salah satu menu favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Teksturnya yang lembut dan mudah menyerap bumbu membuat banyak orang ketagihan menyantapnya. Apalagi, bahan-bahannya sederhana dan bisa dikreasikan dengan sayur, telur, atau daging sesuai selera.

Meski terlihat mudah dibuat, ternyata mengolah bihun goreng punya tantangan tersendiri. Salah sedikit dalam prosesnya, bihun bisa jadi terlalu lembek, menempel satu sama lain, atau malah bumbunya tidak merata. Banyak orang yang baru belajar memasak sering kali bingung bagaimana cara menjaga tekstur bihun tetap kenyal dan tidak saling menggumpal di wajan.

Kesalahan kecil seperti merendam bihun terlalu lama atau menumis bumbu dengan cara yang kurang tepat bisa berpengaruh besar pada hasil akhir. Padahal, dengan trik sederhana, bihun goreng bisa jadi hidangan lezat dengan tekstur pas dan bumbu meresap sempurna.

Jika masih bingung cara memasaknya, simak trik-trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @casa_aila19 dalam mengolah bihun. Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari akun tersebut pada Sabtu (8/11).

Trik masak bihun antilengket.

1. Gunakan minyak goreng.

foto: Instagram/@casa_aila19

Setelah bihun direbus atau direndam sampai teksturnya lembut, tiriskan airnya sampai benar-benar kering. Lalu, beri sedikit minyak goreng dan aduk rata agar tiap helai bihun terlapisi minyak. Cara ini membantu mencegah bihun menempel satu sama lain, sekaligus membuatnya lebih licin dan mudah diolah saat ditumis nanti.

2. Tambahkan bumbu sebelum ditumis.

foto: Instagram/@casa_aila19

Sebelum bihun masuk ke wajan, campurkan dulu bumbu tabur atau saus seperti kecap, saus tiram, atau kaldu bubuk ke dalam bihun. Tujuannya supaya bumbu meresap dengan rata ke setiap bagian dan tidak menggumpal di satu sisi saja. Dengan cara ini, rasa bihun jadi lebih gurih dan aromanya keluar sempurna begitu mulai ditumis.

Pertanyaan yang kerap diajukan seputar penyebab bihun lengket.

Bihun memang terlihat mudah dimasak, tapi sering kali hasilnya justru lengket dan menggumpal. Masalah ini bisa disebabkan oleh berbagai faktor, mulai dari cara merebus hingga proses memasaknya di wajan.

1. Mengapa bihun bisa lengket setelah direbus?

Bihun bisa lengket karena direbus terlalu lama hingga pati di permukaannya keluar berlebihan. Akibatnya, helai bihun jadi saling menempel saat ditiriskan. Untuk mencegahnya, cukup rebus sampai setengah matang dan segera bilas dengan air dingin.

2. Apakah jenis bihun memengaruhi tingkat kelengketan?

Ya, setiap merek bihun punya kadar pati berbeda, dan ini berpengaruh pada kelengketannya. Bihun berbahan tepung beras cenderung lebih mudah lengket dibanding bihun jagung. Pilih bihun berkualitas yang tidak mudah patah saat direbus untuk hasil yang lebih baik.

3. Apakah meniriskan bihun terlalu lama bisa bikin lengket?

Bisa, karena setelah airnya habis, bihun yang dibiarkan terlalu lama akan saling menempel akibat uap panas yang tersisa. Sebaiknya segera beri minyak goreng setelah ditiriskan agar bihun tetap terpisah. Langkah kecil ini bisa menjaga teksturnya tetap lembut.

4. Kenapa bihun jadi lengket saat ditumis dengan sayur dan daging?

Biasanya karena air dari bahan tumisan belum benar-benar menguap. Cairan berlebih bisa membuat bihun kembali lembek dan menggumpal. Pastikan menumis bahan lain hingga agak kering sebelum bihun dimasukkan.

5. Apakah penggunaan bumbu cair bisa membuat bihun menggumpal?

Ya, bumbu cair seperti kecap atau saus tiram bisa membuat bagian tertentu jadi lembap berlebih kalau tidak diaduk rata. Akibatnya, bihun di area itu akan menempel satu sama lain. Sebaiknya campurkan bumbu cair ke bihun sebelum masuk wajan supaya tercampur lebih merata.