Renyah dan antialot, ini cara goreng sotong ala pedagang tahu bulat

Brilio.net - Saat membeli tahu bulat, kamu biasanya akan menemukan camilan lain berbentuk pipih dan panjang. Jajanan satu ini disebut sotong, terbuat dari tepung tapioka. Setelah digoreng, sotong menghasilkan tekstur renyah di bagian luar dan kenyal di dalamnya.

Sotong pun sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Atau jika nggak mau ribet bikin, kamu bisa membeli sotong mentah di toko online. Sotong mentah biasanya hanya perlu digoreng. Nggak heran kalau sotong mentah cocok dijadikan stok camilan di rumah.

Tapi jika kamu hendak menggoreng sotong, sebaiknya jangan sembarangan, ya. Karena proses penggorengan yang asal, bisa bikin tekstur luar sotong justru keras atau alot. Padahal sotong lebih enak disantap kalau teksturnya garing dan renyah.

Berbicara mengenai sotong, salah seorang pengguna YouTube DELISA OFFICIAL12 yang juga berprofesi sebagai pedagang tahu bulat sempat berbagi trik, nih. Dia menjelaskan cara yang biasa dilakukannya ketika menggoreng sotong agar bisa mengembang dan renyah. Selain itu, trik ini juga bikin sotong tak mudah meledak saat digoreng.

foto: YouTube/DELISA OFFICIAL12

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube DELISA OFFICIAL12 pada Kamis (25/5), hal pertama yang perlu dilakukan adalah memanaskan minyak dengan api sedang. Pastikan pakai banyak minyak agar sotong bisa terendam sempurna saat digoreng nanti. Nah, suhu minyak juga jangan terlalu panas. Cukup jika minyak sudah mengeluarkan gelembung-gelembung kecil.

foto: YouTube/DELISA OFFICIAL12

Masukkan sotong lalu aduk sebentar sampai semua terendam. Di tahap ini, diamkan dulu sotong terendam minyak panas selama beberapa menit sampai tekstur luar mulai kering. Jangan terlalu sering mengaduk karena nanti sotong bisa meletus.

"Kita aduk-aduk sedikit aja biar hasilnya bagus," kata YouTube DELISA OFFICIAL12.

foto: YouTube/DELISA OFFICIAL12

Saat mengaduk, kamu tak perlu membolak-balik sotong. Cukup aduk minyaknya secara perlahan dan jangan terlalu kencang. Setelah dibalik, diamkan lagi. Lakukan proses ini sampai sotong garing dan matang.

Menurutnya, proses menggoreng ini memang cukup lama agar bagian dalam sotong juga matang sempurna. Dalam video tersebut, dia mengaku butuh waktu kurang lebih 10 menit sampai sotong benar-benar matang. Jangan lebih dari itu karena bagian luar sotong bisa berubah kecokelatan, yang menandakan bahwa kulitnya sudah tebal dan mengeras.

foto: YouTube/DELISA OFFICIAL12

Setelah garing dan sotong mulai mengambang di minyak, segera angkat dan tiriskan. Dengan teknik tersebut, hasil sotong akan lebih renyah dan tidak alot. Saat hendak disantap, kamu bisa mencampur sotong dengan bumbu aneka rasa.

Gimana? Cukup mudah, kan?

"makasih sudah berbagi cara masak sotongnya kk," papar YouTube Dadan Farida.

"Wah enk itu mbak. Bikin ngiler," kata YouTube Faizal Johari.

"Mantul teimakasih tutorialnya mas broo," ungkap YouTube Masker Organik.

"wah mntap tutorialny," sahut YouTube paiment.

"Minyaknya nampak jernih sekali," kata YouTube Suryo.