Trik masak beras ketan agar teksturnya pas, tak terlalu lembek dan mudah mengeras
Brilio.net - Berbeda dengan beras pada umumnya, beras ketan punya tekstur yang lebih lengket dan kenyal setelah dimasak. Oleh karena itu, beras ketan lebih sering dijadikan sebagai bahan dasar untuk aneka kue basah tradisional. Misalnya untuk olahan tape, bubur ketan, bacang, kue talam, dan masih banyak lagi.
Tapi sebelum siap disantap dan diolah, beras ketan harus dimasak terlebih dahulu agar teksturnya lembut. Jika biasanya beras dimasak dengan air, beras ketan harus dimasak dengan santan. Selain membuat tekstur ketan jadi lengket, penggunaan santan juga menambah citanya.
Selain menggunakan santan, ada teknik khusus untuk memasak beras ketan ini, lho. Pasalnya proses memasak akan memengaruhi ketan yang sudah matang. Idealnya ketan yang matangnya pas punya tekstur pulen dan tidak terlalu lembek. Permukaannya juga tak mudah kering dan keras saat disimpan.
Nah, jika asal-asalan, hasil beras ketan bisa tak sesuai ekspektasi. Misalnya tekstur ketan jadi lembek dan mudah basi. Sedangkan jika kenta mudah keras dan kering, tentu jadi nggak enak saat disantap.
Untuk menghindari hal tersebut, kamu bisa meniru sebuah trik memasak beras ketan yang dibagikan oleh pengguna YouTube Dapur Ayami. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku memiliki trik tersendiri dalam memasak beras ketan agar teksturnya pas.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Cuma pakai 1 bahan dapur, begini cara membersihkan cetakan martabak mini yang luntur agar bersih
- Tanpa ditambah garam, ini trik merebus jagung agar warnanya kuning cerah dan cepat empuk dalam 6 menit
- Bukan digoreng, ini cara unik bikin scrambled egg yang lembut dan lebih sehat
- Trik goreng jamur tiram krispi supaya tak menyerap minyak dan minyaknya tak kotor
- Cukup tambah 1 bahan dapur, begini cara ampuh bersihkan lap dapur tanpa sitrun dan detergen
- Tanpa garam dan tanah liat, ini trik ampuh menghilangkan rasa pahit di daun pepaya
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
