Tak perlu direbus berjam-jam, ini trik mengempukkan daging ayam kampung tua pakai 1 bahan alami

foto: YouTube/Potret Harianku Vlog

Brilio.net - Ayam punya beberapa jenis, seperti ayam kampung dan broiler. Ayam kampung dikenal lebih sehat daripada ayam broiler karena saat diternak, ayam kampung dibiarkan berkeliaran secara bebas dan diberi pakan organik. Di samping itu, orang-orang menyukai ayam kampung juga karena punya rasa lebih gurih, lho.

Ayam kampung bisa dikreasikan jadi olahan sup, ayam goreng, ayam bakar, dan lain sebagainya. Meskipun dianggap sehat dan enak, ayam kampung butuh waktu cenderung lama saat dimasak karena tekstur dagingnya alot. Bahkan, tak jarang orang-orang memanfaatkan panci presto biar ayam kampung cepat matang, apalagi kalau usia ayam kampung sudah cukup tua, disebut-sebut alot parah.

Tapi, buat yang nggak ada panci presto, jangan menghindar dulu. Kamu tak perlu memasak ayam kampung berjam-jam asalkan tahu triknya. Salah seorang warganet di akun YouTube Potret Harianku Vlog sempat membagikan trik masak ayam kampung tua biar cepat empuk, nih. Selain itu, trik ini juga membantu ayam kampung bebas bau amis ataupun anyir, lho.

Hanya pakai daun dari buah ini

Pertama-tama, siapkan panci, isi dengan air, dan masukkan semua potongan ayam kampung tua yang ingin dimasak. Pastikan airnya bisa merendam seluruh bagian daging ayam agar empuk secara merata nanti. Nyalakan api sedang, kemudian masukkan beberapa lembar daun nangka yang sudah dibersihkan.

Saat merebus daging ayam kamu bisa menggunakan kompor merek Rinnai RI-301S. Rinnai RI-301S ini berjenis portable dan mempunyai diameter 28 cm sehingga akan tetap kuat dalam menahan beban.

"Daun nangka sangat bagus untuk melembutkan daging ayam yang sudah tua, direbus dalam kuali, kemudian kita tunggu sampai mendidih," katanya, dikutip BrilioFood dari YouTube Potret Harianku Vlog pada Selasa (25/4).

foto: YouTube/Potret Harianku Vlog

Dilansir dari penelitian terbitan mdpi.com seputar bahan pengempuk daging, daun nangka termasuk salah satu yang bermanfaat, lho. Sebab, daun nangka mengandung senyawa atau enzim bernama protease yang terbukti berguna untuk melembutkan serat-serat daging.

Setelah daun nangka masuk, aduk sampai semua bahan merata. Rebus selama beberapa menit sampai airnya mendidih secara keseluruhan. Baru kemudian matikan api dan tutup pancinya. Jangan buka dulu tutupnya, tunggu beberapa saat sampai ayam kampung empuk, lalu ayam kampung siap diangkat untuk diolah jadi hidangan apa saja sesuai selera.

foto: YouTube/Potret Harianku Vlog

Dengan trik merebus ayam kampung tua ini, kamu jadi bisa menghemat gas kompor karena tak perlu waktu lama untuk memasaknya, kan? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Potret Harianku Vlog, banyak warganet yang tertarik mencoba trik ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari seribu kali.

"Mantul ..auto lapar bang ," ungkap YouTube P'Chess.

"Terimakasih kk atas resep y sangat bermanfaat ," kata YouTube Woey Channel.

"Makasih atas ilmunya," ujar YouTube Sullistya channel.

(brl/tin)