Tak perlu direndam air panas, ini cara ampuh mengurangi rasa asin pada ikan asin pakai 1 ampas dapur

foto: Freepik.com

Brilio.net - Ikan asin jadi salah satu lauk favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan praktis diolah. Mau digoreng kering, ditumis pedas, atau disandingkan dengan sambal terasi, cita rasanya selalu bikin nambah nasi. Tak heran kalau menu sederhana ini tetap jadi primadona di meja makan, baik di rumah maupun di warung.

Namun, di balik kenikmatannya, ikan asin dikenal punya kadar garam yang cukup tinggi. Jika langsung dimasak tanpa perlakuan khusus, rasanya bisa terlalu asin dan kurang nyaman di lidah. Karena itu, sebelum diolah, banyak orang memilih untuk merendamnya terlebih dahulu agar rasa asinnya berkurang.

Salah satu cara paling umum untuk menurunkan kadar garam pada ikan asin adalah dengan merendamnya menggunakan air panas. Proses ini membantu mengeluarkan sebagian garam yang menempel di daging ikan tanpa menghilangkan cita rasa gurih alaminya. Setelah direndam beberapa saat, ikan asin pun siap dimasak menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera.

Namun tahu nggak sih? Mengurangi rasa asin pada ikan asin tidak hanya bisa dilakukan dengan cara direndam air panas saja. Ada alternatif lain yang nggak kalah ampuh untuk mengurangi rasa asin pada ikan asin. Seorang pengguna Instagram @ayuelzasftr_ mengaku pernah menggunakan ampas dapur, yakni air cucian beras untuk mengurangi kadar asin di ikan asin.

Untuk mengetahui tutorialnya lebih lanjut, simak ulasannya yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @ayuelzasftr_ pada Selasa (7/10).

Cara mengurangi rasa asin pada ikan asin.

1. Rendam ikan asin dalam air cucian beras.

foto: Instagram/@ayuelzasftr_

Langkah pertama, rendam ikan asin dalam air cucian beras selama beberapa menit. Air cucian beras dipercaya bisa membantu menarik keluar sebagian garam dari daging ikan tanpa mengubah teksturnya. Selain itu, kandungan pati di air beras juga membuat rasa ikan asin jadi lebih lembut dan tidak terlalu tajam di lidah.

2. Remas-remas ikan asin perlahan.

foto: Instagram/@ayuelzasftr_

Setelah direndam, jangan langsung dibuang airnya. Remas-remas dulu ikan asin dengan lembut agar sisa garam di permukaannya makin banyak yang larut. Cara ini juga membantu melonggarkan serat daging ikan, sehingga bumbunya nanti lebih mudah meresap saat dimasak.

3. Bilas ikan asin dengan air bersih.

foto: Instagram/@ayuelzasftr_

Kalau sudah cukup diremas, buang air rendaman dan bilas ikan asin menggunakan air bersih. Tujuannya untuk menghilangkan sisa air beras sekaligus memastikan rasa asinnya tidak terlalu kuat. Proses pembilasan ini juga bikin ikan asin terasa lebih segar dan siap diolah.

4. Siap dimasak sesuai selera.

foto: Instagram/@ayuelzasftr_

Setelah semua langkah dilakukan, ikan asin sudah siap untuk digoreng, ditumis, atau dicampur dengan bahan lain. Dengan cara ini, rasa asinnya jadi pas, tidak bikin seret di tenggorokan, dan tetap gurih. Jadi, tak perlu takut lagi menyantap ikan asin tanpa khawatir rasanya terlalu asin!

Pertanyaan yang sering diajukan seputar tips mengolah ikan asin.

Ikan asin memang enak, tapi cara mengolahnya nggak bisa asal. Banyak orang sering salah langkah, mulai dari cara merendam sampai cara menggorengnya supaya nggak gosong atau terlalu keras.

1. Bagaimana cara agar ikan asin tetap gurih meski sudah direndam?

Setelah direndam untuk mengurangi kadar garam, ikan asin sebaiknya dikeringkan dulu dengan tisu dapur sebelum digoreng. Dengan begitu, rasa gurih alaminya tetap terasa tanpa terlalu asin, dan hasil gorengannya jadi lebih renyah.

2. Apakah ikan asin perlu dijemur lagi sebelum digoreng?

Kalau ikan asin direndam, menjemurnya sebentar di bawah sinar matahari atau diangin-anginkan bisa membantu mengurangi kadar air. Ini penting supaya minyak tidak meletup saat digoreng dan hasilnya lebih garing.

3. Bagaimana cara menggoreng ikan asin supaya tidak gosong?

Gunakan api kecil hingga sedang dan pastikan minyak cukup banyak untuk merendam sebagian ikan. Goreng sampai warnanya keemasan, bukan cokelat tua, karena terlalu lama justru bikin ikan asin terasa pahit.

4. Bisa nggak ikan asin dimasak tanpa digoreng?

Bisa banget. Ikan asin bisa ditumis dengan bumbu cabai, bawang, atau dijadikan campuran sayur lodeh dan sambal. Cara ini lebih sehat karena tidak memakai banyak minyak dan tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

5. Bagaimana cara menyimpan ikan asin agar tidak cepat tengik?

Simpan ikan asin di wadah kedap udara dan taruh di tempat sejuk atau kulkas. Jika ingin disimpan lama, bisa juga dikemas dalam plastik rapat lalu dimasukkan ke freezer agar aroma dan rasa gurihnya tetap terjaga.

 

(brl/lea)