Tanpa bahan tambahan, begini cara menggoreng terong supaya tak menyerap banyak minyak

Lezat Dan Bikin Nagih. |

Salah satu pengguna YouTube bernama Endang Mengge pernah membagikan cara sederhana dalam menggoreng terong. Supaya tak menyerap banyak minyak, terong yang digunakan juga nggak boleh sembarangan. Dilansir BrilioFood dari YouTube Endang Mengge pada Kamis (18/5), terong yang digunakan adalah terong muda.

foto: YouTube/Endang Mengge

Terong muda biasanya punya tekstur yang lebih kaku, baik di kulit atau bagian dalamnya. Nah, terong yang muda juga cenderung tidak mudah mengerut saat digoreng. Hal ini menandakan bahwa terong tidak menyerap banyak minyak.

Untuk cara menggorengnya pun perlu diperhatikan. Pertama-tama, tuang minyak yang agak banyak ke dalam panci. Lalu panaskan sampai benar-benar panas dan mengeluarkan sedikit asap.

foto: YouTube/Endang Mengge

Jika minyak sudah mulai berasap, barulah kemudian masukkan terong yang sudah dipotong-potong. Pastikan terong dalam kondisi tidak dikupas kulitnya. Karena jika dikupas, minyak akan lebih banyak terserap ke bagian dalam terong.

foto: YouTube/Endang Mengge

Setelah dimasukkan, goreng terong selama beberapa menit saja sampai permukaannya mulai menguning dan sedikit kecokelatan. Atau kamu juga bisa mengecek dengan cara tes tusuk. Jika teksturnya empuk, berarti terong sudah matang. Segera angkat dan tiriskan terong gorengnya.

Dalam video tersebut, tekstur terong yang sudah digoreng tampak tetap kaku dan tidak lembek. Hal ini menandakan bahwa terong tidak menyerap banyak minyak. Selain itu, bekas minyak yang dipakai menggoreng juga tetap bening dan banyak (seperti semula).

foto: YouTube/Endang Mengge

"Bisa dilihat di video, ini minyaknya masih bening dan masih banyak. Dan yang terpenting, terongnya ini tidak menyerap minyak," tutur YouTube Endang Mengge.

Untuk hasil maksimal, kamu bisa meniriskan terong di atas wadah yang dialasi tisu dapur. Nah, tisu dapur akan menyerap sisa minyak yang masih menempel di terong. Dengan begitu, terong akan lebih lezat dan sehat saat dikonsumsi sebagai camilan atau pelengkap menu makan.

(brl/lut)