Tanpa baking powder, ini trik bikin bakwan padat dan renyah tahan lama cukup tambah 1 bahan makanan

Dilansir BrilioFood dari YouTube Nm aji channel pada Selasa (17/10), bahan yang ditambahkan ke dalam adonan bakwan adalah terong. Penambahan bahan satu ini bisa membuat bakwan lebih padat dan terasa gurih.

"Terongnya dipotong korek api kayak gini aja," jelasnya.

foto: YouTube/Nm aji channel

Setelah dipotong, masukkan dan rendam irisan terong di dalam air. Proses ini bertujuan untuk mencegah warna terong berubah kehitaman.

foto: YouTube/Nm aji channel

Selanjutnya, iris wortel, daun bawang, dan seledri. Jika sudah, campur semua jenis sayuran dalam satu wadah, termasuk irisan terong yang sudah ditiriskan.

foto: YouTube/Nm aji channel

Lalu tambahkan tepung terigu dan tapioka ke dalam wadah. Sebelum diaduk, ia juga menambahkan beberapa sendok tepung beras sebagai campuran. Jenis tepung satu ini dipercaya bisa membuat tekstur bakwan renyah nantinya.

foto: YouTube/Nm aji channel

Jangan lupa masukkan garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Aduk-aduk sampai adonan bakwan siap dipakai. Tuang adonan bakwan secukupnya di minyak goreng panas.

foto: YouTube/Nm aji channel

Bolak-balik bakwan agar matang merata. Setelah tampilannya berwarna kecokelatan, langsung angkat bakwan pakai saringan. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Kalau sudah, bakwan siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Nm aji channel

Karena ada tambahan irisan terong di adonan, tampilan bakwan tampak semakin tebal, kan? Meski begitu, teksturnya tetap renyah karena memakai campuran berbagai jenis tepung.