Tanpa dicelup kocokan telur, ini trik membalur tepung panir ayam katsu agar merata dan menempel

YouTube/Edi Ismoko

Brilio.net - Nggak cuma digoreng maupun bakar, ayam juga enak dibikin katsu. Ayam katsu dibuat dari daging yang dibaluri tepung panir lalu dimasak goreng. Tapi sayang, masih banyak orang merasa kesulitan ketika melumuri daging ayam dengan tepung panir.

Jika tidak tahu caranya, tepung panir bisa terlepas sebelum ayam katsu digoreng. Ada pula yang justru terlalu tebal melapisi ayamnya dengan tepung panir. Akibatnya malah lebih terasa makan tepung ketimbang ayam.

Sebagian orang lantas mencelupkan potongan ayam ke telur sebelum dibaluri tepung panir. Meski ampuh membuat panir menempel, namun kamu jadi memerlukan banyak telur, deh.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Usut punya usut, ada cara yang lebih praktis sekaligus hemat telur, lho. Dilansir BrilioFood dari YouTube Edi Ismoko pada Jumat (26/5), siapkan terlebih dahulu ayam yang akan diolah jadi ayam katsu. Agar rasanya semakin enak, warganet satu ini sengaja menggunakan ayam bagian dada.

"Lalu dipotong sesuai selera. Nggak usah terlalu tipis tapi juga jangan tebel-tebel," jelasnya.

foto: YouTube/Edi Ismoko

Lakukan hal yang sama hingga bagian dada ayam habis tak tersisa. Kalau sudah, masukkan potongan dada ayam ke wadah. Beri bumbu berupa garam dan lada bubuk.

"Setelah itu masukkan ke dalam kulkas biar meresap bumbunya," jelasnya.

foto: YouTube/Edi Ismoko

Sambil menunggu ayamnya, siapkan tepung panir terlebih dahulu. Agar bisa membalut secara merata, warganet satu ini sengaja menghaluskan tepung panir dengan blender.

"Cukup setengah tepung panir aja diblender sampai benar-benar halus," ujarnya.

foto: YouTube/Edi Ismoko

Kalau sudah, masukkan tepung panir halus ke wadah. Siapkan juga tepung panir biasa di wadah lainnya. Nah, untuk celupannya, kamu tinggal mencampurkan terigu secukupnya dengan air.

foto: YouTube/Edi Ismoko

Selanjutnya, keluarkan ayam dari kulkas. Ambil satu per satu lalu celupkan ke masing-masing wadah.

"Pertama, ke celupan tepung terigu, lalu ke tepung panir yang halus, baru ke tepung panir biasa," ucapnya.

foto: YouTube/Edi Ismoko

Terakhir, ayam kastu tinggal digoreng di minyak panas. Bolak-balik dan goreng hingga berwarna kecokelatan. Kalau sudah, langsung angkat dan sajikan ayam katsu.

foto: YouTube/Edi Ismoko

Gimana, hasilnya cantik, kan?

(brl/lut)