Tanpa direbus atau direndam air es, ini trik bikin singkong goreng mekar, lembut, dan gurih maksimal

foto: YouTube/AyahSuka Masak

Brilio.net - Salah satu olahan singkong yang paling disukai adalah singkong goreng. Menu satu ini punya rasa yang sangat gurih, sehingga bisa bikin nagih siapapun yang mencicipi. Tak hanya itu, teksturnya yang renyah dan lembut juga membuat singkong goreng kerap dipilih sebagai camilan saat bersantai di rumah.

Di pasaran, banyak camilan singkong goreng yang dijual secara bebas. Walaupun begitu, banyak orang memilih membuatnya sendiri di rumah biar lebih hemat. Dengan membuat sendiri, kamu juga dapat mengkreasikan singkong dengan berbagai macam rasa sesuai selera.

Dalam membuat singkong goreng, biasanya singkong harus direbus terlebih dahulu agar lebih empuk. Setelah direbus, ada sebagian orang yang kemudian memilih merendamnya dalam air es. Proses ini dilakukan untuk menghasilkan singkong yang mekar, lembut, dan renyah di bagian luar.

Namun bagi sejumlah orang, trik tersebut cukup ribet. Oleh sebab itu, banyak yang menggunakan metode lain seperti yang dilakukan pengguna YouTube AyahSuka Masak. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku memakai trik yang lebih praktis supaya tekstur singkong bisa empuk dan merekah saat digoreng.

Renyah dan garing

Dilansir BrilioFood pada Rabu (22/11), metode yang dilakukan adalah dengan menggoreng singkong dua kali. Jadi, proses penggorengan pertama dilakukan untuk membuat singkong jadi empuk dan lembut. Sedangkan penggorengan kedua bertujuan supaya tekstur luar singkong bisa renyah dan garing.

Lebih jelasnya, siapkan singkong yang empuk. Biasanya singkong ini memiliki tekstur yang padat dan terasa mudah patah ketika ditekuk. Selain itu, tampilan kulit luar singkong juga cenderung kasar dan banyak retakan. Nah, singkong seperti ini biasanya segar dan mudah empuk saat digoreng.

foto: YouTube/AyahSuka Masak

Selanjutnya, potong-potong singkong jadi beberapa bagian kecil. Lalu kupas dan cuci bersih di bawah air mengalir. Jika sudah dicuci, langsung goreng singkong sampai kuning dan matang di minyak panas yang banyak.

foto: YouTube/AyahSuka Masak

Sembari menunggu singkong matang, siapkan air bumbu untuk marinasi singkong. Dalam mangkuk atau baskom, masukkan air secukupnya. Lalu tambahkan bawang putih cincang, garam, kaldu ayam, micin, dan ketumbar bubuk. Aduk-aduk sampai rata.

foto: YouTube/AyahSuka Masak

Setelah singkong matang dan mulai kekuningan, langsung tiriskan. Lalu segera celupkan singkong ke dalam air bumbu tadi. Cukup rendam 5-10 menit saja sampai singkong mekar. Jangan terlalu lama karena nanti singkong bisa hancur.

Jika sudah direndam, tiriskan singkong dan langsung goreng kembali dalam minyak panas. Goreng sampai singkong garing dan renyah. Selain mekar dan renyah, singkong goreng yang dibuat dengan cara ini juga cenderung gurih maksimal karena diberi berbagai macam bumbu penyedap.

foto: YouTube/AyahSuka Masak

Telah ditonton lebih dari 3.000 kali, video ini pun sontak menuai perhatian warganet. Banyak pengguna YouTube lain yang berterima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat. Di sisi lain, ada juga warganet yang bertanya tentang kendala dalam merendam singkong yang tidak mekar.

"Kenapa saya rendam 5.menit belum pecah atau mekar yah," tanya YouTube @lilimulyana7605.

"Ada beberapa faktor:
1.jenis singkoknya ada yang emang tidak bisa mekar.sebenarnya pas kita rendam air,singkong yang bisa mekar dia pecah dengan sendirinya
2 saat goreng pertama kurang lama harus sampai kuning kecoklatan.
3 minyak harus banyak.semoga berhasil," jawab pengguna YouTube AyahSuka Masak.

(brl/tin)