Tanpa garam atau baking soda, ini trik menghilangkan rasa pahit daun singkong cuma pakai 1 bumbu dapur

YouTube/Santo Sapi

Brilio.net - Daun singkong biasa diolah menjadi menu sayur untuk disantap bersama nasi dan aneka lauk. Menu sayur satu ini biasanya mudah ditemui di warteg, rumah makan Padang, ataupun warung sederhana lainnya. Di sisi lain, tak jarang daun singkong juga jadi masakan andalan ibu-ibu di rumah.

Pasalnya, daun singkong memang dipercaya bisa memberi banyak manfaat untuk tubuh. Dilansir dari medicalnewstoday.com, daun singkong memiliki vitamin C, tiamin, riboflavin, sampai niacin. Bahkan, daun singkong juga bisa mengandung protein apabila sayur satu ini terkena panas saat proses memasaknya.

Namun, sejumlah orang kerap menghindari sayur satu ini karena kurang cocok dengan rasanya. Memang tak sepahit daun pepaya, tapi bagi beberapa orang, daun singkong juga memiliki rasa pahit, lho. Makanya sayur ini kerap dimasak bersama garam ataupun baking soda supaya rasa pahitnya hilang.

Di sisi lain, salah seorang warganet di akun YouTube Santo Sapi punya satu trik lain buat masak daun singkong, nih. Menurutnya, rasa pahit daun singkong juga bisa hilang kalau pakai satu jenis bumbu masak lain, bukan menggunakan garam ataupun baking soda. Lantas, penasaran gimana caranya?

"Saya pikir ini karena menggunakan daun singkong gunung, manis-manis begitu rasanya. Eh, ternyata cara memasaknya berbeda, percayalah, resep ini endul," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Santo Sapi pada Senin (7/8).

Hasilnya Lebih Manis Ketimbang Pakai Cara Masak Pada Umumnya.

Awal mula, panaskan dulu air di panci dengan api sedang. Jika air sudah panas, baru masukkan daun singkong yang sudah disiangi dan dicuci bersih. Di proses memasak yang pertama ini, daun singkong tidak perlu ditambah bahan apapun dan cukup direbus hingga setengah matang saja.

foto: YouTube/Santo Sapi

Setelah itu, tiriskan air rebusan dan bilas singkong di bawah air mengalir beberapa kali sambil diremas-remas. Usai dibilas, tiriskan daun singkong sampai airnya benar-benar berkurang, lalu sisihkan dulu daun singkongnya.

foto: YouTube/Santo Sapi

Siapkan lagi sedikit air di dalam panci. Tetapi, panci yang digunakan kali ini bukan panci untuk merebus seperti sebelumnya, melainkan panci kukus. Nah, proses kukus kali ini disebut-sebut bisa membantu mematangkan daun singkong dengan sempurna dan menghilangkan rasa pahitnya.

Usai air di dalam kukusan cukup panas, baru letakkan daun singkong di atas sarangannya. Sebelum menutup panci, taburi daun singkong dengan sedikit gula. Bumbu dapur satu inilah yang bisa bikin rasa pahit dari daun singkong hilang, lho. Setelah itu, tutup panci dan tunggu beberapa menit hingga daun singkong matang dan empuk. Kalau sudah, daun singkong pun siap dinikmati.

foto: YouTube/Santo Sapi

Gimana, gampang ya trik menghilangkan rasa pahit daun singkong? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Santo Sapi, sejumlah warganet mengaku antusias ingin mencoba trik ini, lho. Video ini pun sudah ditonton lebih dari 7.000 kali.

"Assalamualaikum biyung dirah cantik mas Santo mantep tambah pengalaman nih pas banget di rumah ada daun singkong langsung aku coba ," kata YouTube @uviristiana6771.

"kaya mamaku nek masak godong budin di dang jadi ada manis2nya wlopun ga di kasih gula coel sambel jan mantep pokoke," ungkap YouTube @salimah7329.

"Enak ya mbok,, godhong budin sambel tomat di cocolna,, hmmm," imbuh YouTube @mamikmamik9083.

(brl/lut)