Tanpa perlu baking soda, ini trik merebus brokoli agar empuk dan warnanya tetap hijau cerah

Pertama, potong-potong brokoli yang akan direbus. Untuk ukurannya bisa disesuaikan dengan selera. Namun dalam video, tampak ia memotong brokoli per kuntum.

foto: YouTube/Hamsya kitchen

Jika sudah, masukkan potongan brokoli ke dalam wadah berisi larutan garam. Pastikan seluruh permukaan brokoli terendam sempurna, ya. Proses ini bertujuan untuk mengusir berbagai jenis hama seperti ulat yang masih bersembunyi di sela-sela brokoli.

Cuci bersih brokoli di bawah air mengalir kalau sudah direndam selama 30 menit. Setelah bersih, brokoli bisa langsung dimasukkan ke dalam air mendidih. Tak perlu waktu lama, cukup rebus brokoli dalam hitungan menit saja.

“Angkat jika batang sudah tampak berubah warna dan cukup lunak,” ungkapnya dikutipBrilioFooddari YouTube Hamsya kitchen pada Senin (25/12).

foto: YouTube/Hamsya kitchen

Jangan langsung disajikan, namun pindahkan rebusan brokoli ke wadah berisi air es supaya proses perebusan berhenti. Dengan begitu, brokoli akan tetap berwarna hijau cerah karena tidak mengalami proses perebusan yang panjang.

foto: YouTube/Hamsya kitchen

Tinggal tiriskan brokoli jika sudah direndam beberapa saat. Setelah kandungan airnya berkurang, brokoli siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Hamsya kitchen

Gimana, tampilannya masih tampak hijau cerah, kan?