Tanpa tambahan air jeruk nipis, ini trik masak nasi uduk agar semakin pulen, wangi, dan tak cepat basi

TikTok/@melingliu

Brilio.net - Ada banyak masakan Indonesia yang selalu cocok disajikan dengan nasi. Wajar saja karena nasi sudah menjadi salah satu makanan pokok sebagian besar masyarakat. Namun menariknya, nasi juga kerap diolah lagi jadi menu yang lebih gurih dan sedap.

Nasi uduk termasuk salah satu menu olahan nasi yang populer. Selain beras, bahan dasar dari pembuatan nasi uduk adalah santan. Ada juga rempah-rempah yang dapat membuat cita rasa khas nasi uduk jadi lebih menggugah selera.

Pada dasarnya, santan inilah yang membuat rasa nasi uduk semakin gurih dan sedap. Namun sayangnya, santan juga yang kemudian bikin nasi uduk cepat basi. Kondisi tersebut tentu dapat mengubah cita rasa dan aroma nasi uduk.

Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan trik khusus. Salah satunya dengan menambahkan air jeruk nipis ke dalam nasi yang dimasak. Usut punya usut, air jeruk nipis ini dapat menghalau pertumbuhan bakteri yang jadi penyebab nasi uduk malah busuk dan bau.

Sayangnya, ada permasalahan lain yang kerap dialami saat membuat nasi uduk. Proses masak yang kurang tepat juga berpotensi membuat nasi jadi keras. Hal ini sangat rentan terjadi karena takaran santan dan berasnya juga tidak pas.

Lantas untuk mencegah hal tersebut, kamu perlu menerapkan beberapa trik ketika membuat nasi uduk. Beruntungnya, seorang pengguna TikTok @melingliu pernah membagikan triknya melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku menggunakan metode aron (untuk mendapat nasi pera).

"Ini tipsku masak nasi uduk pera, tapi nggak keras," ungkap TikTok @melingliu, dikutip BrilioFood pada Selasa (9/1).

Hasilnya Lezat.

Metode aron biasa dilakukan dengan memasak nasi bersama santannya. Namun karena hasil nasi jadi pera, akan sangat mungkin nasi uduk akan mengeras setelah matang sempurna. Tekstur nasi uduk yang seperti ini tentu kurang menggugah selera saat disantap.

Sebagai gantinya, ada beberapa trik yang perlu diterapkan. Pertama yakni pada takaran beras dan santan. Untuk mendapat tekstur nasi uduk yang pulen dan lembut, gunakan takaran 1:1 untuk santan dan beras.

foto: TikTok/@melingliu

Lalu perlu diketahui bahwa santan yang hendak digunakan harus dimasak terlebih dahulu. Gunakan rempah dan bumbu tambahan agar rasanya enak. Nah, pastikan santan yang dimasak harus benar-benar matang dan mendidih. Barulah kemudian masukkan beras. Selain bikin nasi nggak keras, hal ini juga akan membuat nasi uduk tidak cepat basi karena santan yang digunakan sudah dalam kondisi matang.

Saat santan sudah mulai menyusut atau kering, kamu bisa mematikan api kompor. Di tahap ini, jangan langsung kukus nasinya, ya. Diamkan dulu nasi dan santan ini selama 30 menit agar santannya benar-benar meresap dan bikin nasi pulen nantinya.

foto: TikTok/@melingliu

Jika sudah didiamkan, kukus nasi sampai benar-benar matang. Dengan begitu, nasi uduk yang dihasilkan akan lebih pulen. Bahkan butiran nasinya masih terlihat, menandakan juga bahwa nasi uduk ini tidak lembek. Namun teksturnya pun tidak keras.

foto: TikTok/@melingliu

Nasi uduk yang sudah matang bisa langsung disantap. Namun jika kamu ingin menunda untuk mengonsumsi nasi uduk ini, sebaiknya dipindahkan ke inner pot atau panci rice cooker. Tanpa perlu dimasukkan ke mesin rice cookernya, nasi uduk ini akan tetap pulen dan tidak basi hingga seharian, lho.

@melingliu Tips lainnya: Sebelum mengukus nasi uduk, panaskan air sampai mendidih, dan gunakan api sedang jangan kekecilan apinya. Dan jangan ditinggal ya. nanti gosong nasi uduknya. #nasiuduk #nasiudukmasakini #bawanggorengsibawel #resepnasiuduk suara asli - melingliu - Meling

(brl/lut)