Trik bikin tempe bacem, bumbu meresap dan awet disimpan tanpa kulkas

foto: TikTok/@joanakania

Brilio.net - Tempe sudah sejak lama jadi makanan khas rumahan andalan sebagian besar masyarakat Indonesia. Olahan kedelai ini selain punya rasa yang enak, juga memiliki nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Dilansir dari webmd.com, tempe bisa membantu stabilkan tekanan darah, menyehatkan jantung, menguatkan tulang, dan lain-lain.

Kreasi masakan tempe banyak sekali jenisnya, salah satu yang sering jadi pilihan yaitu tempe bacem. Dengan proses dibacem, bumbu yang dimasak bersama tempe bisa meresap dan lebih terasa sampai dalam. Tak hanya itu, tempe jadi bisa lebih awet saat disimpan, lho.

Makanya tempe bacem sering jadi pilihan stok makanan di kulkas. Jadi, tinggal goreng beberapa potong saat ingin makan. Usut punya usut, tempe bacem juga bisa disimpan tanpa kulkas, lho. Trik membuat tempe bacem ini dibagikan oleh salah seorang kreator konten di TikTok bernama Joana.

Tempe bacem jadi lebih enak dan gurih.

"Gapapa (tanpa kulkas) asal jgn disimpan sama airnya, airnya buang," jelasnya dikutip BrilioFood dari TikTok/@joanakania, Kamis (13/10).

Pertama-tama haluskan dulu bumbu-bumbu, seperti bawang merah, kemiri, bawang putih, dan ketumbar yang sudah disangrai terlebih dahulu. Dengan disangrai, aroma dan rasa bumbu jadi lebih keluar, lho. Bumbu bisa dihaluskan dengan menggunakan blender maupun diulek sampai cukup halus.

foto: TikTok/@joanakania

Potong-potong tempe dan kerat-kerat di semua sisinya biar bumbu mudah meresap nantinya saat dimasak. Setelah itu, campurkan dengan bumbu halus, gula merah yang sudah disisir, garam, lada, penyedap, dan air kelapa. Menurut pemilik video, menggunakan air kelapa yang murni membuat tempe bacem jadi lebih enak dan gurih.

foto: TikTok/@joanakania

Tempe juga bisa disimpan tanpa kulkas dengan trik tertentu.

Setelah itu, baru rebus atau ungkep sampai airnya menyusut dan benar-benar meresap ke tempe. Nah, tempe bisa langsung digoreng maupun disimpan sebagai stok. Buat yang ingin lebih tahan lama, bisa disimpan di kulkas maupun freezer. Dijelaskan pula, tempe juga bisa disimpan tanpa kulkas dengan trik tertentu.

foto: TikTok/@joanakania

Tempe bacem yang disimpan tanpa kulkas harus dipanaskan ulang setiap hari biar nggak basi. Simpel kan trik untuk membuat tempe bacem ini? Usai diunggah pada 2021 lalu, video di TikTok/@joanakania ini pun sudah ditonton jutaan kali, lho. Warganet juga memberi aneka komentar menarik seputar tempe bacem ini.

@joanakania Tempenya Hitam Manis #fypindonesia #fyp #BetterOnSero #tempebacem #reseptempebacem #bacemtempe #tempegoreng #masakanrumahan original sound - Joana Kania - Resepjoanakania

"Pake gula merah toh,kukira selama ini pake keca," ujar TikTok/@makasihuntukhariini.

"Aku malah pke gula mera sama kecap,jdi lebih coklat warnanya rasax jga lebih enak,anak dan suami doyan," tulis TikTok/@Deandra adeva.

"Coba tambahin daun salam dan lengkuas. tambah enak pasti mak," imbuh TikTok/@Makkiku.

"Klu pakai tahu biar tetep utuh ngak ancur caranya ya ..soalnya tiap bikin pasti ancur," tanya TikTok/@chila ajah.

(brl/mal)