Trik membuat saus karamel agar tidak gosong dan mengkristal
Pengguna TikTok bernama Sofia membagik trik dalam membuat karamel agar tidak gosong. Menurut lansiran BrilioFood dari TikTok/@cookbysofia pada Jumat (30/9), ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat saus karamel. Pertama, gunakan panci antilengket saat membuat saus karamel. Kemudian masukkan gula pasir di bagian tengah panci atau pan.
foto: TikTok/@cookbysofia
Setelah itu, tuang air secara perlahan di bagian pinggir panci. Trik ini dapat meminimalisir gula mengkristal di pinggir pan karena gula cenderung menumpuk pada bagian tengah. Selain itu, gunakan api kecil saat memasak gula.
foto: TikTok/@cookbysofia
Pemilik akun tersebut juga menekankan untuk tidak mengaduk gula selama proses memasak tersebut. Tahapan ini sangat penting. Pasalnnya, mengaduk gula dan air hanya akan membuat gula tersebut cepat mengeras dan mengkristal.
Jika terdapat gula yang mulai mengkristal di pinggir pan, langsung usap dengan brush atau kuas silikon khusus memasak. Lapisi kuas dengan air, lalu usap-usap setiap gula yang mulai mengkristal.
foto: TikTok/@cookbysofia
Saat membuat saus karamel ini gunakan whipping cream cair. Sebelum dicampurkan ke dalam gula, whipping cream harus dipanaskan sebentar hingga agak mendidih. Hal ini dilakukan agar suhu kedua bahan cenderung stabil saat dicampur.
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
- 5 Cara bikin tumis kulit melinjo agar tidak pahit, mudah ditiru
- 4 Trik menguleni adonan agar kalis dan mengembang, cocok untuk pemula
- 3 Trik mudah menggoreng otak-otak agar tidak menempel dan meledak
- 7 Cara mudah bikin keripik tempe yang garing dan renyah tahan lama
- 5 Cara bikin tempura dari batang brokoli, renyah, gurih, dan praktis
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
