Trik menggoreng ayam kentucky ala restoran, matang tanpa ada sisa darah di bagian dalam

Sebaiknya goreng potongan ayam yang membutuhkan waktu lama untuk matang lebih dulu. |

Usai ayam dibaluri dengan tepung sampai hasilnya keriting, ayam kentucky bisa dikibas-kibaskan sedikit agar tidak terlalu banyak serpihan tepung yang lepas di minyak saat digoreng. Sebelum ayam masuk, panaskan minyak terlebih dahulu sampai suhunya mencapai 150 derajat celcius. Pastikan juga kamu pakai minyak yang banyak agar ayam terendam sempurna.

foto: YouTube/Ayah Salmah 09

Jika minyak sudah panas, masukkan ayam satu persatu. Ayah Salmah pun menjelaskan, sebaiknya goreng potongan ayam yang membutuhkan waktu lama untuk matang lebih dulu, seperti paha bawah dan atas. Kedua bagian ini lebih sering menyisakan darah usai digoreng. Saat kedua bagian ini masuk ke minyak, lanjut masukkan bagian sayap dan dada.

"Tipsnya supaya ayamnya matang merata atau matang dengan sempurna, kita masukkan bagian ayam yang matangnya membutuhkan sedikit lama," jelasnya.

foto: YouTube/Ayah Salmah 09

Goreng ayam kentucky selama kurang lebih 10 sampai 12 menit. Saat menggoreng, ayam tak perlu diaduk karena sudah terendam minyak sepenuhnya. Biar lebih mudah, bisa gunakan stopwatch sebagai pengingat waktu menggoreng ayam kentucky ini agar tidak terlewat. Selagi menunggu, bisa sambil membereskan sisa tepung dan bahan lainnya di dapur.

foto: YouTube/Ayah Salmah 09

Setelah 12 menit, ayam kentucky bisa diangkat dari penggorengan. Saat mengangkatnya pun, sebaiknya jangan secara bersamaan. Menurut pemilik channel tersebut, ayam kentucky yang sebaiknya diangkat terlebih dahulu adalah bagian dada karena matangnya lebih cepat. Baru dilanjutkan dengan sayap, paha atas, dan paha bawah.

"Dirasa sudah matang, lalu angkat. Untuk mengangkatnya juga kalau misalkan kita mengangkat satu-satu ini memang perlu kejelian ya, jadi kita angkat yang matangnya lebih cepat, yaitu dada, jadi kebalikan dari yang awal tadi," imbuhnya.

foto: YouTube/Ayah Salmah 09

Usai diangkat, ayam kentucky bisa ditiriskan sampai benar-benar kering dari minyak sebelum disajikan. Penasaran ingin mencoba menggoreng ayam kentucky pakai trik ini di rumah? Unggahan seputar menggoreng ayam kentucky di YouTube/Ayah Salman 09 ini juga menginspirasi banyak warganet, lho. Selain mendapat banyak komentar, unggahan ini juga sudah dilihat puluhan ribu kali.

"Ayamnya dimarinasi pke bumbu apa kak," tanya YouTube/Pitra Rahayu.

"Maaf mas mau tanya. Itu saat masukkan ayam suhu 150 drajat lama lama kan itu suhunya turun mas.apa kita perlu gedein api biar usuhu tetep di 150?" kata YouTube/Cuplis #87.

"Pak, kenapa setelah dingin, terutama bagian dada, tepungnya melembung lepas dari daging dan lembek ya?" ungkap YouTube/Sentot Saspahala.

(brl/mal)