Trik merebus daun singkong agar empuk dan tetap hijau dalam 5 menit, cuma tambah 1 bahan dapur

YouTube/Dapoer Fiyul

Brilio.net - Daun singkong merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak dikonsumsi masyarakat. Sayuran yang biasa dijual dengan harga ekonomis ini dikenal kaya gizi.

Dilansir dari repository.lppm.unila.ac.id, daun singkong memiliki kandungan protein, karbohidrat, kalsium, zat besi, dan fosfor yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh serta mencegah anemia.

Daun singkong dapat dimasak jadi aneka menu. Mulai dari ditumis, dioseng, dijadikan lalapan, hingga dibikin berkuah. Sebelum dimasak atau dipakai untuk lalapan, daun singkong harus direbus dahulu supaya teksturnya kian empuk.

Namun proses perebusan daun singkong terbilang cukup susah-susah gampang. Pasalnya, untuk membuat daun singkong empuk memerlukan waktu cukup lama.

Di sisi lain, jika daun singkong terlalu lama direbus pun akan berubah warna, lho. Awalnya hijau menjadi tak segar lagi hingga kecokelatan hitam.

Supaya daun rebusan daun singkong tak berubah warna, banyak orang memanfaatkan garam. Garam dipercaya dapat mempercepat proses perebusan daun singkong sehingga hasilnya tetap berwarna hijau segar dan empuk. Namun selain garam, ternyata ada bahan lain yang dapat membuat daun singkong empuk dan segar dengan cepat, lho.

Seorang pengguna YouTube Dapoer Fiyul sempat membagikan cara tersebut melalui salah satu unggahannya. Alih-alih menambahkan garam ke dalam air rebusan, ia justru memanfaatkan bahan dapur lain untuk membuat daun singkong lebih cepat empuk.

Tak berubah jadi hitam gelap.

Dilansir BrilioFood pada dari YouTube Dapoer Fiyul pada Senin (8/1), ia merebus daun singkong dengan baking soda.

Dengan baking soda, ia bisa membuat daun singkong empuk dan warnanya tetap hijau segar dalam 5 menit. Proses perebusan daun singkong dalam waktu singkat ini juga akan membuat pemakaian gas jadi lebih hemat.

"Kali ini saya akan merebus daun singkong yang empuk dan daunnya tetap hijau fresh hanya dengan 5 menit saja. Hal ini efisien bagi ibu-ibu di rumah dan sangat menghemat gas," ujar pemilik video.

foto: YouTube/Dapoer Fiyul

Pertama-tama, cuci bersih terlebih dahulu daun singkong dengan air mengalir. Di sisi lain, rebus air di dalam panci sampai mendidih. Kemudian tambahkan 1 sdm baking soda.

"Masukkan setengah sendok sampai satu sendok makan soda kue, tergantung banyaknya daun singkong. Saya daun singkongnya lumayan banyak sekitar satu panci. Jadi saya campurkan soda kuenya itu satu sendok makan," tuturnya.

foto: YouTube/Dapoer Fiyul

Baking soda diketahui dapat membantu memecah serat yang terdapat pada daun singkong sehingga dapat lebih cepat empuk dalam waktu singkat. Jika baking soda sudah tercampur merata dengan air, masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk sampai semua daun singkong terendam air. Lalu tutup panci dan rebus daun singkong selama 5 menit.

foto: YouTube/Dapoer Fiyul

Setelah direbus selama 5 menit dalam kondisi panci tertutup, buka tutup panci dan langsung matikan api. Angkat dan saring daun singkong dengan saringan sambil dialiri air keran. Metode ini agar menghentikan proses pematangan daun singkong.

foto: YouTube/Dapoer Fiyul

"Langsung saring menggunakan saringan sambil dialiri air dingin dari kran. Jadi sekalian dicuci. Ini dimaksudkan agar proses pematangannya berhenti dan warna daun singkongnya tetap hijau segar atau tidak pucat," pungkasnya.

Setelah dicuci dengan air keran, tiriskan dan peras daun singkong. Sayuran satu ini sudah siap disajikan sebagai lalapan atau diolah lagi dengan berbagai rempah menjadi hidangan lezat.

(brl/lut)